Platos Gastronómico en la Feria del Pescado 🐟🐠 E.E.P. Mittilo González. Apure-Venezuela.
Hola 😘 amigos Chef.
Mi querido Estado Apure está ubicado al sur Oeste de Venezuela, forma parte de la región llanera y en su geografía hay extensas sabanas, se da la agricultura y hay varios ríos de agua dulce, también podemos disfrutar de la ganadería, entre otros.
La Escuela de Educación Primaria Rafael Vicente Mittilo González, fue fundada hace 35 años a las orillas del Río Apure que lleva el nombre de nuestro Estado, en una comunidad de escasos recursos y uno de sus oficios o labores es la pesca 🎣, la curiosidad y para resaltar nuestra cultura este año se decidió inaugurar por primera vez La Feria del Pescado, con diversas actividades, y quisimos cerrar con una feria gastronomíca presentando varios platillos con una clase de pez distinta y que se puede comer de diferentes maneras.
Para ello se distribuyó por grados desde Inicial hasta sexto grado, con apoyo de todo el personal de la institución y padres y representantes.
- Inicial: Coporo.
- Primero: Bagre.
- Segundo: Panaque.
- Tercero: Palometa.
- Cuarto: Morocoto.
- Quinto: Cachama.
- Sexto: Corvina.
El Coporo es una especie autóctona, reofílica, muy abundante en el río Orinoco y Apure. La especie es muy apreciada por la calidad y sabor de la carne en las poblaciones llaneras originando que sea una de las especies de agua dulce con mayor demanda de consumo en el país.
Educación Inicial presento el Coporo frito, guisado, asado en hojas de topocho, con sus contornos, también se puede hacer con vegetales, en sopa.!
El Bagre Pez de agua dulce, de hasta 80 cm de longitud, sin escamas, de color pardo por los lados y blanquecino por el vientre, cabeza muy grande, hocico obtuso y barbillas pronunciadas.
Primer grado lo preparó en hallacas, frito, guisado, sopa, también lo podemos salar y hacer pisillo.
La palometa tiene el cuerpo ovalado y muy comprimido. Su cabeza es grande, con perfil redondeado. La boca es oblicua y sus ojos son redondos. Posee una aleta dorsal larga, con un amplio lóbulo anterior. La aleta anal posee casi el mismo aspecto y tamaño que la dorsal.
Tercer grado la preparo en sopa y frita, a mi particularmente me encanta sudada.
La corvina se considera un pescado blanco debido a su contenido relativamente bajo de grasa en comparación con los pescados azules. La cantidad de grasa en la corvina generalmente oscila alrededor del 1% de su peso total, lo que la sitúa dentro de la categoría de los pescados blancos.
Sexto grado la presento a la broster, este pescado es de pocas espinas y su carne delicada, suave y deliciosa.
La cachama Tiene una carne blanca y firme, con un sabor suave y delicado, lo que la hace susceptible a su fácil consumo, además de su versatilidad en las preparaciones. Es un pez muy común en el mercado y se utiliza en una gran variedad de platos, desde ceviches hasta guisos, frituras y parrilladas.
Quinto grado la preparó asada , en sopa es exquisita y frita también.!
Fue un día maravilloso dónde se resaltó los platos en base de pescado, gracias a Dios por la gran variedad de fauna que nos ha regalado.!
| GRACIAS POR LEERME Y VISITARME 🤗 😊 🫂 BENDICIONES 😇 🙏🏻 |
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Las fotos son de mi autoría tomadas de mi teléfono Tecno Spark Go.
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