Steemit Iron Chef 2021 Act 2 Round 01 : Helados de yogurt con duraznos

Hola, esta es mi entrada a la primera ronda del segundo acto. He de admitir que me costó mucho trabajo escoger qué hacer, pero que el tema me encantó por ser retador e interesante. Lo más tedioso es que no he tenido casi tiempo esta semana, pero no quería quedarme sin compartir.

Por mi cabeza pasaban muchos platillos y lo difícil venía después en pensar cómo hacer que funcionara todo de un mismo color o que en el resultado no se filtrara ningún otro ingrediente que rompiera la armonía. Así que esto fue lo que preparé y espero que lo disfruten.

- Empecé preparando una mermelada de duraznos, para ello pelé y piqué los duraznos en trocitos, los pesé para luego agregar la mitad de azúcar de su peso. En total utilicé tres duraznos.

- En una olla agregué los trocitos y el azúcar, integré muy bien y comencé a cocinar a fuego lento, removiendo cada tanto. La cocción se lleva de 30 a 40 minutos, la fruta irá soltando su jugo natural y el azúcar se derretirá para luego caramelizarse.

- Esperé que enfriara y licué junto al yogurt natural (sin azúcar) compré un envase pequeño de 150 g. Ese procedimiento también lo pueden aplicar con cualquier otra fruta o yogurt que hayan preparado ustedes mismos en casa. Cuando estuvo bien licuado envasé y llevé a refrigerar.

- Para hacer las fotos, usé cubitos de hielo, flores de tonos similares y trozos de duraznos, también un poco de mermelada que había guardado.