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🍕¿Qué tan fanático eres de la pizza?

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Desde que conocí la pizza, en aquellos años cuando debí salir de mi pueblo hacia la capital del estado a cursar una carrera universitaria, me pareció una preparación muy especial, una exquisitez que debía degustar más a menudo. No sé por qué, pero no era un alimento muy popular para ese entonces, por lo tanto, su precio no era tan asequible para alguien como yo, cuyo presupuesto dependía de la buena voluntad de la familia. La pizza solo la vendían en los restaurantes italianos, en algunas sofisticadas panaderías y otros sitios que no eran frecuentados por los estudiantes.

Al poco tiempo de estar en la universidad, la institución me otorgó una beca que me deparaba mensualmente un significativo sueldo que, durante esos años felices, me alcanzaba para darme algunos pequeños gustos. Fue por eso que tuve la oportunidad de probar, de vez en cuando, varios tipos de pizzas. Y desde esa época, cada vez que es posible, disfruto de este incomparable manjar.

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🍕¿Con qué frecuencia comes pizza?

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Hubo un tiempo, cuando las finanzas me lo permitían, que comía pizza tres o cuatro veces al mes. Recuerdo que en los años en que mis hijos estaban pequeños, debido a que siempre querían comer perros calientes, ya que los vendían en un sitio muy cerca de la casa, yo les proponía que fuésemos a comprar pizzas y, como a ellos también les gustaba bastante, se alegraban de que saliéramos con ese propósito; sobre todo porque el sitio donde acostumbrábamos a ir tenía un pequeño parque infantil.

Después la cuestión fue más fácil porque se hicieron populares los repartidores a domicilio, o el delívery, como se le suele decir, y cada vez que no nos apetecía cocinar en casa, recurríamos a este servicio. En la actualidad, solo comemos pizza una vez al mes; y en las celebraciones que anhelamos una comida que se aparte del menú de todos los días, nos decantamos ineludiblemente por este platillo de origen italiano.

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🍕¿Prefieres realizarlas en casa o tienes algún sitio de preferencia para ir a comer?

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Las hemos hecho en casa y quedan, en verdad, excelentes. Sin embargo, se trata para nosotros de un alimento especial, lo cual quiere decir que, en las ocasiones en que pensamos en degustarlo, consideramos siempre que debe ser fuera del hogar, en un lugar donde nos sentemos a esperar que nos sirvan una inmensa pizza bien caliente, con sus respectivas bebidas. Hemos probado este plato en muchos sitios de la zona anzoatiguense en que residimos, pero durante los últimos años, hemos ido a comerlas siempre a un restaurant, ubicado en la avenida principal de Lechería, llamado "Ciao e Pasta".

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🍕Describa detalladamente su Pizza favorita.

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Mi pizza favorita es la Cuatro estaciones. En teoría, esta se divide en cuatro partes y cada una de ellas debe representar una estación: primavera, verano, otoño e invierno, para ello se concentran los ingredientes indicados en las distintas porciones, con el propósito de que sugieran tales variaciones climáticas. Según los entendidos, las alcachofas simbolizan la primavera, los tomates el verano, los champiñones el otoño y el jamón el invierno. Además de lo que indica la receta, yo le mando a colocar maíz por todo el redondel, a una mitad salchichón y a la otra anchoas; solicito, por otra parte, que no le añadan mucha albahaca y que la base quede crujiente, pero que no se pase de cocción y resulte demasiado quemada. Si se cumplen todas estas indicaciones, disfruto de una pizza incomparable.

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🍕Dedica unas breves líneas a este delicioso alimento.

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La pizza es un exquisito manjar que salió desde las tierras italianas a labrarse una fama incuestionable, un lugar preponderante entre los más emblemáticos platos de la cultura gastronómica universal. Su base redonda, en principio, es un lienzo en blanco donde, tanto los cocineros expertos como los aficionados, crearán una hermosa obra que deleitará a quienes tengan la dicha de probar esa sinfonía de sabores que se juntan en una sola melodía que nos obsequiará la más sublime experiencia alimenticia.

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Invito a los amigos:
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c.c. @dasudi