S11-W6 “La Receta del Día: Pizca Andina”
Saludos amigos de Steemit Iron Chef, los felicito por esta temporada 11 porque presentaron desafío semanales muy interesantes y para esta última semana donde podemos presentar "La receta del día".
Esta receta del día que compartiré con ustedes en esta oportunidad es "Pisca Andina", de la región andina de mi país Venezuela. Este plato está presentado en la gastronomía andina y para los turistas, cuando la consumen les encantan por el sabor que tienen y más aun, porque les calienta el cuerpo.
Es una sopa que se sirve para el desayuno y se puede acompañar con unas ricas arepas de trigo. Esta pizca andina se dice que es una combinación de la gastronomía española, pero ha variado en otros estados andinos, como Trujillo y Táchira, aunque en la gastronomía de Mérida se mantiene su origen.
Estaré compartiendo la receta del día, la famosa "Pizca Andina".
Ingredientes:
Procedimiento:
Paso 1:
Lavé bien las papas, le retiré la piel, el cebollín lo lavé, y ambos los corté en brunoise. Las papas las llevé a cocinar con una cucharada de mantequilla, hasta que queden al dente. Esto es para que se pueda extraer el almidón a las papas y le da un sabor espacial a la pizca.
Paso 2:
Le agregué el cebollín y lo revolví por dos minutos a fuego lento y comencé a agregarla la leche de vaca. La leche de vaca, es otro ingrediente muy importante para preparar esta pizca, aunque se puede utilizar la leche en polvo, pero el sabor no es igual. Después de agregarle la leche, lo dejé cocinar por 3 minutos hasta que la mantequilla y la peche presenten una capa de color amarillo.
Paso 3:
Agregué el caldo de pollo, la sal y los huevos.
Paso 4:
Laminé el queso y lo llevé a una plancha para asarlo y lo reservé, para el momento de servir la pizca.
Ya lista la sopa, la serví en una taza, la adorné con el queso asado y el cilantro. Es una sopa sabrosa y nutritiva.
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La comparto con mi familia, que le encanta, ya sea para el desayuno o para el almuerzo. Les puedo decir que desde comencé a consumir esta sopa, cuando visitaba la ciudad en vacaciones, me gustaba mucho. Actualmente vivo en la ciudad y aprendí a hacer esta sopa. La consumimos en temporada de frío o cada mes.
Mi selfie:
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Daré el precio, tomando en cuenta la cantidad usada para hacer la Pizca, para 3 persona, que somos los que vivimos en casa actualmente.
| Ingrediente | Cantidad | Precio Steem |
|---|---|---|
| Leche de vaca | 0.250 Lts | 1.5 |
| Papas | 500 grs | 2.0 |
| mantequilla | 1 cucharada | 1.0 |
| Huevos | 3 Und | 3.0 |
| Queso | 150 grs | 5.0 |
| Ramas | 100 grs | 2.0 |
Total en Steem: 14.5
Total en USD: 2.42.
3 Porciones.
Esta ha sido mi participación en este desafío, quiero invitar a @pandora2010, @norat23 y @terniritajessi para que se unan a este concurso.
Todas la imágenes son propias.
Muy agradecida por leer mi publicación
Saludos mi estimada amiga.
Una delicia de Platillo.
Tuve la oportunidad de comer hace algún tiempo de manos de una amiga Gocha así la llamamos, y es increíble su sabor, es muy especial sobre todo para cuando hay días fríos, es un tipo de sopa muy reconfortante.
Tu receta está bien sencilla de seguir la guardaré con tu permiso para replicarla cualquier día de estos que me ponga el delantal.
Bendiciones amiga y buena suerte
Hola amigo @adriancabrera, cuando en vacaciones viajaba para Mérida siempre era mi comida favorita para canlentar mi cuerpo con esta sopa, y cuando me mudé para la cuidad de Mérida le dije a una vecina que me enseñara hacer la pisca andina y las arepita andina. Cuando la prepares sigue los pasos de la receta el secreto está en las papas y la mantequilla por la combinación del almidón de la papa y el cebollín. Y los demás integrantes como el caldo de pollo.
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Hola hermosa, primera vez que conozco este plato y eso que soy de Venezuela pero claro no del tachira. Fuiste muy específica en tu receta se ve muy rica está preparación si tiene leche y papas de seguro sabe muy bien.
Hola cariño @josephdaniela, el secreto de la preparación de esta sopa es cosinar las papas con la mantequilla después el cebollín,para obtener las sabores 😋. Y luego los demás ingredientes, espero que algún día la puedas preparar. Muchas gracias por leer mi publicación. Besos para la niña.
Saludos
Siempre he querido preparar este receta se ve deliciosa la pizca.
Gracias por la explicación sencilla,lo que hay que tener a la mano los ingredientes e intentarlo.
Debe ser muy reconfortante tomarla cuando se está enfermo. 😊
Mucho éxito en su desafío, su públicacion se ve impecable! 👌
Hola @cive40, así es mi amiga tener los ingredientes para disfrutar de esta pisca andina, también es muy buena para cuando uno tiene gripe o cuando esta nevado y el frío es fuerte es mejor tomar esta sopa, en el páramo las personas la consumen mucho por el frío para el desayuno y la cena. Muchas gracias por leer mi publicación 😊.
TEAM 1
Congratulations! This post has been upvoted through steemcurator04. We support quality posts , good comments anywhere and any tags.Muchas gracias amigo por su apoyo saludos 🤗.
Siempre habla escuchado de la pizca andina pero no sabía su verdadero origen ni tampoco que era una sopa, y tampoco sabía cómo era su preparación, me parece muy buena la receta y me llama mucho la atención que no se le añade ninguna proteína y se la añade leche
Hola amiga @rosselena, esta pisca andina en estado Trujillo, le agregan el caldo de pollo y también pechuga de pollo esmechado el procedimiento de la preparación es la misma es muy sabroso, en estado Táchira su preparación es el mismo procedimiento de los ingredientes pero sin huevo ni pechuga. Los demás ingredientes son los mismos. Que bueno que con este desafío ya sabes como es la famosa pisca andina de Mérida.
Aku suka sekali melihat resep hidangan dari daerahmu, apalagi dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Kamu juga sudah merinci cara pengolahannya.
Smoga berhasil di tantangan ini.
Salam
Hola @sailawana, muchas gracias por su amable comentario 😊, los ingredientes son muy sencillos y lo mejor es que uno siempre lo tiene en casa.
Saludos hermana esta receta es una buena preparacion , tradicion de los estados andinos asi como la prepara se ve sabrosa. Exito, Dios le bendiga
Hola amigo @victornavarro, muchas gracias por su apreciado comentario 😊, es realmente una sopa con un sabor diferente pero muy gustosa .
Hola amiga!
Que deliciosa se ve la Pizca Andina que nos comparte, nunca he tenido la oportunidad de prepararla, se ve muy fácil de hacer la voy a recrear. Gracias por compartir su receta.
Éxitos en el concurso!
Hola lida @lirvic, espero que algún día la puedas preparar y la disfrutes. Solo sigue bien los pasos de la receta para que te quedes bien. El secreto esta en saber cocinar las papas con la mantequilla por pocos minutos y luego los demás ingredientes. Saludos 🤗