[Eng/urdu] My favourite hobby is cooking

######اسلام علیکم

۔أج میں أپ کو گوشت کی ریسیپی کے بارے میں بتاؤں گا ۔کہ گوشت کو کیسے ہم نے تیار کرنا ہے ۔میں گوشت لینے کیلئے سب سے پہلے قصاب کی دوکان پہ چلا گیا ۔اس کو کہا کہ مجھے ۱ کلو گوشت چاھے۔اس نے مجھے اچھا سا گوشت بنا کے دیا۔میں گوشت لے کر گھر واپس أ گیا۔سب سے پہلے میں نے گوشت کو اچھی طرح پانی میں دھویا۔یعنی اچھی طرح گوشت کو پانی سے صاف کیا۔صاف کرنے کے بعد میں نے گوشت کو ایک برتن میں رکھ دیا ۔پھر میں نے أگ جلائ۔ایک مٹی کا برتن لیا۔کیونکہ مٹی کے برتن میں سالن بنانے کا ایک الگ ھی مزہ ھوتا ھے۔

اس سے اس کا ذائقہ بہت اچھا بنتا ہے ۔پرانے وقتوں میں لوگ مٹی کے برتن کو ترجیح دیتے تھے۔تبھی تو وہ لوگ صحت مند ھوتے تھے۔کیونکہ وہ لوگ ملاوٹ سے پاک چیزیں استعمال کرتے تھے۔مگر أج کے دور میں ہم سٹیل والے برتن استعمال کرتے ہیں ۔جب ھم سٹیل والے برتن میں کوئ بھی چیز تیار کرتے ہیں ۔اور جب سٹیل والا برتن گرم ھو جاتا ہے ۔اس کے اندر جو ھم چمچ استعمال کرتے ہیں ۔گرم ھونے کے سبب وہ چمچ اس کو رگڑنا شروع کر دیتا ہے ۔اور جب کھانا تیار ھو جاتا ہے ۔تو سٹیل والے برتن کے ذرات جو چمچ کے رگڑنے سے اس کے اندر گرتے ھیں۔وہ کھانے کے وقت ھمارے پیٹ کے اندر چلے جاتے ہیں ۔جس کی وجہ سے ھمیں بہت سی موذی امراض کا سامنا کرنا پڑتا ہے ۔اس لۓ ھمیں مٹی والے برتن کو ترجیح دینی چاہئے ۔

میں نے جب اس مٹی والے برتن کو أگ پہ چڑھایا۔پھر اس برتن کے اندر پانی ڈال دیا ۔۱ کلو گوشت کے حساب سے أدھا کلو پانی ڈال دیا۔ جب پانی گرم ھو گیا۔تو اس کے اندر ایک پاؤ پیاز ڈال دیا ۔پھر اس کے اندر ۱ کلو گوشت ڈال دیا ۔حسب ضرورت اس میں نمک بھی ڈال دیا ۔اور حسب معمول ہلدی بھی ڈال دی۔ ۱ چمچ مرچ بھی ڈال دی۔ ۱چمچ دھنیا بھی ڈال دیا ۔اور ہاف چمچ سے بھی کم اس میں کالی مرچ بھی ڈال دی۔اب اس کو دم پہ لگا دیا۔اور مناسب أگ بھی ساتھ دیتے رہے ۔۱۵

منٹ کے بعد اس کا دم کھولا۔کہ گوشت تیار ھوا ھے کہ نہیں۔اور اس کا پانی خشک ھوا ھے کہ نہیں۔جو اس کے اندر ڈالا ھوا تھا۔پھر أدھا پاؤ گھی ڈال دیا۔اب اس کو ہلکی أگ پہ رکھ دیا ۔اب أگ کی مقدار کم کر دی۔کیونکہ ہلکی أگ پہ اب گوشت کو فرائ کر رھے ھیں۔اب اس کو فرائ کرنے کے بعد اس میں ایک کپ پانی ڈالیں گے ۔وہ اس لۓ کہ اگر کوئ پیاذ باقی رہ گیا ھو،تو وہ اچھی طرح حل ھو جاۓ۔پھر اس کو تھوڑے وقت کے لۓ دم پہ لگائیں گے ۔۸

منٹ کا اس کو دم لگائیں گے ۔اور جب ۸منٹ مکمل ہو جائیں گے۔تب اس کا دم کھول دیں گے ۔تو اس کے اندر جو ایک کپ پانی ڈالا تھا۔اب وہ خشک ھو گیا ہے ۔اب ھمارا گوشت بلکل فرائ ھو چکا ہے ۔اب ھم اس کو أگ سے نیچے اتار دیں گے ۔نیچے اتار لینے کے بعد اب اس سالن میں گرم مصالہ بھی ڈال دیں گے ۔

گرم مصالہ اس لۓ ڈالیں گے ۔کیونکہ اس سے سالن کا ذائقہ بہت مزیدار ھو جاۓ گا۔اب ھماری ریسیپی تیار ھے۔اب اس سے ھم بہت لطف اندوذ ھوں گے۔امید ہے کہ جو أج کی ریسیپی ہے ۔وہ أپ کو بہت پسند أئ ھو گی۔کیونکہ میں ان تمام ریسیپی سے بہت دلچسپی رکھتا ہوں ۔میں ان تمام کاموں کا بہت شوق رکھتا ہوں ۔

اس لۓ أج أپ کو اس گوشت والی ریسیپی تیار کرنے کا طریقہ بتایا۔تو انشاءاللہ أنے والے وقت میں میں أپ کو اور بھی ریسیپی کے بارے میں بتاؤں گا ۔انشاءللہ یہ سب ریسیپی أپ کو بہت پسند أئیں گیں۔

اسی کے ساتھ میں أپ سے اجازت چاھوں گا۔اللہ تعالیٰ ھم سب کا حامی و ناصر ھو۔(أمین ثمہ أمین)۔

Aslam Alaikum. Today I will tell you about the meat recipe. How we have to prepare the meat. I first went to the butcher's shop to buy meat. I told him that I want 1 kg of meat. He made me some good meat. I returned home with the meat. First of all I washed the meat well in water. That is, thoroughly cleaned the meat with water. After cleaning, I washed the meat well. Put it in a pot. Then I lit the fire. I took an earthen pot. Because there is a different pleasure in making curry in an earthen pot.

It makes it taste very good. In olden times, people used earthen pots. They used to prefer. Then those people were healthy. Because they used unadulterated things. But in today's age we use steel utensils. When we prepare anything in steel utensils. And when the steel pot gets hot, the spoon we use inside it starts rubbing the spoon because of the heat. And when the food is ready, the particles of the steel pot which By the rubbing of the spoon, they fall inside it. They go inside our stomach while eating. Due to which we have to face many diseases. For this we should prefer earthenware.

I When this earthen vessel was put on the fire. Then water was poured inside this vessel. For 1 kg of meat, half a kg of water was added. When the water became hot, I put a foot of onion in it. Then I put 1 kg of meat in it. I also added salt in it as needed. And I also added turmeric as usual. Also added 1 spoon of chilli. I also added 1 spoon of coriander. And less than half a spoon of black pepper was also added to it. Now put it on the tail. And keep giving proper fire.

After 15 minutes, open the tail. That the meat is ready. No, and its water has dried or not, which was put inside it. Then half a foot of ghee was added. Now put it on low flame. Now reduce the amount of fire. Because on low flame now The meat is being fried. Now after frying it, add a cup of water to it, so that if there is any remaining onion, it dissolves well. Then simmer it for a while. We will put it on.

We will put it on the tail for 8 minutes. And when the 8 minutes are completed, then we will open the tail. Then the one cup of water that was put inside it. Now it is dry. Now our meat. It is completely fried. Now we will take it down from the fire. After taking it down, now we will add garam masala to this curry.

Now our recipe is ready. Now we will enjoy it very much. Hope today's recipe will be liked by you. Because I am very interested in all these recipes. I am very fond of cooking.

That's why I told you how to prepare this meat recipe. So, God willing, in the coming time, I will tell you about more recipes. God willing, you will like all these recipes.

With this, I would like your permission. May Allah be our supporter and supporter for all.