KIYMALI YAZ DOLMASI

Merhaba steemit türkiye topluluğu yaz aylarının en sevileni olan biber dolması herkesin beğenerek yediği bir yemek. En az zeytinyağlısı kadar lezzetli olan kıymalı biber dolması yanında birde yoğurt olunca hiç bitmesin isteniyor. O ana yemeklerinizde tek başına olsa da dert değil, lezzeti ile herkesi etkisi altına alacaktır zaten. Kıymalı biber dolmasını daha önce hiç yapmamışsanız ve nasıl yapılıyor? diye merak ediyorsanız buyurun tarifimize. Mükemmel sonuçlar alacağınız kıymalı biber dolması tarifimi denemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Kıymalı Biber Dolması Yapılışı

Malzemeleri

6 adet orta boy dolmalık biber

4 adet kırmızı kapya biber

3 adet kabak

4 adet kuru kabak

20-25 deste yeşil yaprak

10 tane patlıcan

5 orta boy kuru soğan

2 top sarımsak

150 g kıyma

2 adet domates

1,5 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı salça

Pul biber

Karabiber

Tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

3 su bardağı zeytinyağı

Dolmaların ağız kısmını kapatmak için 4-5 adet domates

Sosu için:

1 yemek kaşığı salça Sıcak su 1 tatlı kaşığı limon suyu yada tuzu da koyabilirsiniz.

Kıymalı Biber Dolması Yapılışı

Biberlerin kapakları çıkartılarak içleri boşaltılır.Yıkanır ve suyu süzülmesi için süzgece alınır.İç harcını ben pişirerek yapıyorum, dilerseniz çiğden tüm malzemeleri karıştırarak da yapabilirsiniz.Tencereye sıvı yağ alınarak küçük küçük doğranmış soğan hafif kavrulur. Ben kavurmadan yapmayı tercih ediyorum tercih size kalmış arkadaşlar. Üzerine kıyma ilave edilerek suyunu salıp rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir.Kabuklarını soyduğumuz küçük doğradığımız domatesler eklenir ve 3-4 dk kavrulur.Salça, pul biber, karabiber, tuz ilave edilerek karıştırılır.Son olarak yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç eklenerek karıştırılır, bekletmeden ocaktan alınır.Biberlerin içleri doldurularak üzerlerine domates ile kapak yapılır ve tencereye dizilir.Sos için salça sıcak su ile çözdürülür.Dolmaların üzerlerinden gezdirerek tencereye dökülür.Dolmaların yarısını geçecek kadar sıcak su ilave edilerek kapağı kapatılır ve orta ateşteki ocağa alınır.Biberler ve pirinçler pişene kadar pişirilir. Çok hamur olmamasına dikkat etmelisiniz. Az pişerse de dirk olur iyice dikkat etmelisiniz arkadaşlar sizleri seviyorum kendinize iyi bakın..🎀