DOMATES KONSERVESİ

Herkese merhabalar

Eylül ayındayız tam domates zamanı bu ayda domatesler kırmızı kırmızı olur tam konservelik.
Kışın domatesler hiç güzel olmuyor onun için çoğu insan konserve yapıyor yada buzluğa tüm domates koyuyor. Kışın domateslerin içi beyaz oluyor ve tadı hiç güzel olmuyor onun için yazdan konsorve yapılıp kilere dizilmesi en iyi şeydir. Yapmayan herkese tavsiye ederim. Sağlık açısandan çok iyi kışın hormonlu sera domates alacağınıza yazdan taze taze yaptığınız lezzetli domatesler daha iyi sağlık konusunda kolaylık ve para konusunda hepsinden bize kâr kışın kilosu uçuk fiyata olan domateslerin yerine tercih edilmelidir. Şimdi konsorve tarifine geçelim.

◇ MALZEMELER

• 1 KASA YERLİ DOMATES

• 1 KİLO YEŞİL BİBER

• 2 KİLO KIRMIZI KAPYA BİBER

• ZEYTİNYAĞI

• TUZ

◇ YAPILIŞI

• Domatesleri , yeşil biberi , kırmızı kapya biberi bol suda iyice yıkayalım.
• Domateslerin kabuklarını soyalım küçük küçük doğrayalım.

• Doğradığımız domatesleri ocakta pişireceğimiz kazana alalım.

• Kırmızı biberi ve domateslerin kabuklarını et makinasıyla çekelim. Konserve yapanların çoğu domateslerin kabuklarını atıyor halbuki vitaminleri kabuğunda onun için ben hiç atmam hem konsorveyi daha da kırmızı yapıyor. Ben kırmızı kapya biber de koyduğum için ekstra kırmızı oluyor konsorvemiz.

• Çektiğimiz domatesi ve doğradığımız domatesleri birbirine karıştırıp üzerine tuz dökerek ocağa alalım.

• Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte dinlendirelim.

• O zamana kadar yeşil acı biberimizi doğrayalım. Bol Zeytinyağı ile farklı bir tencerede pişirelim.

• Biberle domatesi pişirdikten sonra domatesi kavonozlara koyup ters çevirelim. Dikkat edin zor bi işlem elleriniz yanmasın.

• Ters çevirdiğimiz konserveleri üzerine örtü örterek 2 gün bekletelim. Tutup tutmadığına bakarak yerlerine koyalım. Deneyenlere ağız tadıyla yemeği nasib eylesin rabbim. Kendinize iyi bakın..