মটর ডাল দিয়ে বড়ার তরকারি

বন্ধুরা,
আশাকরি আপনারা ভালো আছেন।
দিন দিন আমরা অনেক কঠিন পরিস্হিতির মধ্যে দিয়ে দিন কাটাচ্ছি।
এই কঠিন পরিস্হিতি অতিক্রম করতে গেলে আমাদের সবচেয়ে বেশি যেটা প্রয়োজন।
শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা।
তাই আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি এমন একটি রান্না নিয়ে যেটা আমাদের
শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে ।
রান্নাটি হল মটরডালের বড়া দিয়ে তরকারি।
মটরডাল ডাইবেটিস রোগিদের জন্য খুব উপকারী।
মটরডাল পাকস্হলির ক্যান্সার বাড়তে'না পারায় সহায়তা করে।
চুলের বৃদ্ধিতেও সহায়তা করে।
এবার যাওয়া যাক এটি কি ভাবে বানালেন।

উপকরনঃ-
১)মটরডাল=২০০গ্রাম (ভেজানো মটর ডাল শিলে বেটে নিতে হবে। ২)আলু=মাঝারি সাইজের ২টো (ছোট ছোট টুকরো করে কাঁটা।
৩)কাঁচা লঙ্কা=৪/৫ পিস। ৪)হলুদ=১চা চামচ। ৫)নুন=স্বাদ মত। ৬) জিরের গুড়ো=১/২চা চামচ। ৭)চিনি= স্বাদ মত। ৮)গোটাজিরে=১/৪ চা চামচ। ৯)তজপাতা=২টো। ১০)আদাবাটা=১চা চামচ। ১১)সরষারতেল=পরিমানমত

পদ্ধতিঃ-
১)কড়াই টা মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে গেলে।
২)তারমধ্যে তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হলে।
৩)ডালের মধ্যে পরিমানমত নুন, হলুদ, সরষেরতেল দিয়ে মেখে ওটা ছোট ছোট বড়া ভেজে নিয়ে একটা পাত্রে তুলে রাখুন ।

৪)এরপর ওই তেলে আলুগুলো ভেজে নিন।

৫)তারপর তেজপাতা আর গোটা জিরে সম্বার দিতে হবে।
৬)তার মধ্যে আদা বাটা, কাচালঙ্কা জিরেরগুরো দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। ৭)এরপর পরিমাণ মত নুন, হলুদ ,মুষ্টি দিয়ে আবার একটু নেড়ে ৫মিনিট ভালো করে কষাতে হবে। ৮)আর মশলা টা কষে গেলে তার মধ্যে আলুগুলো দিয়ে হালকা নেড়ে পরিমাণ মত গরম জল দিয়েদিতে হবে।

৯)এবার একটা ঢাকনা দিয়ে চাপা দিয়ে দিতে হবে। ১০মিনিট রেখে ঢাকনাটা তুলবেন। ১০)তারপর তার মধ্যে গুরো গরমশলা দিয়ে নামিয়ে নেবেন ।
আপনারা নিজেরা বাড়িতে করে দেখবেন ও কেমন লাগলো আমাকে জানাতে ভুলবেন না কিন্তু। আজ এখানেই শেষ করলাম ।ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।নমস্কার। 🙏