Ну поесть я люблю. К тому же еда - это базовая потребность человека, без которой он просто умрет. Поэтому, давайте жить, давайте кушать. Одно из моих любимых блюд - суши. Я где-то читал, что современные японские суши появились не так давно - в 19 веке в городе Эдо, как тогда именовался Токио. Однако те суши, которые мы покупаем в ресторанах сегодня, это не совсем традиционные японские суши. Дело в том, что наиболее распространенные суши у нас, в странах бывшего СССР, это “Калифорния”, “Филадельфия”, разнообразные “Драконы”, но обязательно с добавлением сливочного сыра, называемого сыр “Филадельфия”. Именно этот ингредиент, в сочетании с рыбой и разнообразной начинкой (огурец, авокадо, икра тобико и т.д.) делает суши таким вкусным, во всяком случае для меня. И именно этого ингредиента и не было в традиционных японских суши. К тому же, легко заметить, что сами названия суш и роллов, о которых я упомянул носят названия американских штатов (Филадельфия, Калифорния). Все потому, что повара, которые их придумали, работали в американских ресторанах.

Приблизительно в 1980-х годах один из поваров популярного ресторана (точную дату и имя повара не припомню) придумал изменить традиционные роллы, которые готовились начинкой внутрь и сделал так называемый ролл-перевертыш, в котором основной компонент - рыба была сверху, а нелюбимые многими посетителями водоросли нори заворачивались во внутрь. Так появился ролл Филадельфия.

Вариант ролла Калифорния был придуман в 1973 году шеф-поваром японского ресторана в американском штате Калифорния (тут я уже помню имя повара - Итиро Масито). Внутрь ролла повар положил начинку из авокадо, огурца и мяса краба, а сверху посыпал икрой летучей рыбы. Так появился ролл Калифорния.

Создание этих замечательных роллов позволило приобщить жителей Америки, а позже и Европы к японской кухне, пусть и немного видоизмененной. Благодаря соединению традиций разных стран, японская кухня завоевала международную популярность.

В таблице приведу стоимость ролов у нас (Киев, Украина) в одном из ресторанов, в котором заказываю я.

Ну а кому заказывать дорого, можете попробовать сделать роллы самостоятельно, благо на Ютубе очень много учебных видео по этой тематике, например: