Food for Mood | Season 5 | Special quick recipe

I am @kuhinoor From Bangladesh.

আসসালামু আলাইকুম। কেমন আছেন সবাই? আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভাল আছেন।আমিও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। আজ আমি স্টিম ফর বাংলাদেশ কমিউনিটির সাপ্তাহিক কনটেন্ট প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। আমার প্রতিযোগিতার বিষয় হলো Food for Mood | Season 5 | Your Text.এত সুন্দর প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য ধন্যবাদ জানাই @ripon0630 ভাইকে।

তাহলে শুরু করা যাক।

✅ আপনার মেজাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে আপনি কোন তাৎক্ষণিক খাবার তৈNahidaislam. - আমার মেজাজ ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে আমি আমার পছন্দ মত অনেক খাবারই তৈরি করে থাকি। মুখরোচক খাবার খেতে সবাই পছন্দ করে। খাবার অবশ্যই সবাই নিজের পছন্দমত খেতে ভালোবাসে।বেশিরভাগ টক জাল খাবার খেতে ভালবাসি। তার মধ্যে অন্যতম চটপটি। আমি চটপটি খেতে পছন্দ করি,প্রায় সময় চটপটি তৈরি করি। এটা আমি তাৎক্ষণিক করতে পারি, বাসায় আমার কাছে সাবধান উপকরণ সব সময় থাকে। চটপটি তৈরি করা ডাল প্রেসার কুকারের সাহায্যে দ্রুত সিদ্ধ করি। ১৫ মিনিটের মধ্যে চট করে তৈরি করা হয়ে যায় আমার। তবে ডালগুলো আমি দুই তিন ঘন্টা আগে বিজি রাখি। ডালের সাহায্যে এত মজার চটপটি আমার অনেক ভালো লাগে।

✅ এটা বানানোর প্রক্রিয়া কি? (পদক্ষেপগুলি ভাগ করুন)

ধাপ -১

প্রথমে আমি দুই কাপ ডাল পানিতে ভিজিয়ে রাখলাম প্রায় তিন চার ঘন্টা। তারপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিলাম। সাথে আমি তিন পিস আলু দিয়ে দিলাম।

---

---

ধাপ -২

এখন একটি প্রেসার কুকারে মধ্যে এগুলো দিয়ে দিলাম। সাথে ডিম, ডাল এবং আলু ১ চা চামচ আধা এবং রসুন বাটা দিলাম। সাথে এক চিমটি হলুদের গুড়ো এবং পরিমাণমতো লবন মিশিয়ে নিলাম। তারপর প্রেসার কুকারে দিয়ে পাঁচমিনিট এর মধ্যে সিদ্ধ করে নিলাম। কারণ ডাল প্রেসার কুকারে দ্রুত সিদ্ধ হয়ে যাবে। খুব কম সময়ে প্রেসার কুকার থাকলে পারবে

---

---

ধাপ-৩

ডাল সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর আমি তার চুলা থেকে সরিয়ে নিলাম। এবং ডালগুলো এমন সুন্দর করে সিদ্ধ হয়েছে না দেখলে বুঝতে পারবেন না।

---

---

ধাপ -৪

আমি এখন পটপটি তৈরি করার জন্য কিছু ফুচকা ভেজে নেব। ফুচকা ভাজা ও চটপটিকে আরো মজাদার করে।

---

---

ধাপ -৫

একটি প্লেটে কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ কুচি, সিদ্ধ আলু আলু কুচি,ধনেপাতা কুচি, এবং ডিম কুচি করে নিলাম। আম কুচি করার মেশিনের সাহায্যে।

---

---

ধাপ-৬

এবং ফুচকা খাওয়ার জন্য টক তৈরি করলাম। এক মুষ্ঠি তেতুল নিলাম, সাথে শুকনা মরিচ গুড়ো করে দিলাম। তার টেবিল চামচ চিনি দিলাম। সাথে সাদ মত লবণ, চিমটি বিট লবণ, দিয়ে আমি টক মিশ্রণ তৈরি করে নিলাম। টক মিষ্টি খেতে যত সুস্বাদু হবে, ঠিক ফুচকা খেতে তত সুস্বাদু হবে।

---

---

ধাপ -৭

এখন একটি বাটিতে আমি সিদ্ধ ডাল নিয়ে নিলাম এবং পরিমাণ মতো, সবগুলো উপকরণ আস্তে আস্তে মিশিয়ে নিলাম। সাথে তৈরিকৃত চটপুড়ি মসলা মিশিয়ে নিলাম এক চামচ করে। এবং আমি পরিমাণমতো টক মিশিয়ে নিলাম। তারপর কিছু ফুচকা ভেঙে দিলাম। এবং একটি চামচের সাহায্যে নেড়ে নিলাম।

---

---

✅ যখন আপনার এই খাবারের প্রয়োজন হয় কিন্তু এটি তৈরি করার উপাদান না থাকে তখন আপনি কী করবেন?

সব সময় আমরা আমাদের চাহিদার মত এবং রুচি খাবার খেতে পারি না বিভিন্ন সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়।খাবারের বিভিন্ন উপকরণের সমস্যা আমরা অনেক সময় থাকে। তাই আমার পক্ষে তাৎক্ষণিক সেই খাবারটা তৈরি করা সম্ভব না। বিকল্প হিসেবে আমি এটা বাজার থেকে কিনে নিয়ে আসি। কারণ তৈরি করা চটপুটি এলাকায় পাওয়া যায়। চটপটি বিকল্প হিসেবে ফুচকা কিনে খাওয়া হয়। চটপটি তাছাড়া ঝাল মুড়ি কিনে আনি। তবে আমি যথাসাধ্য চেষ্টা করি বাসায় তৈরি করার জন্য, বিকল্প হিসেবে সেটা আমি মার্কেট থেকে কিনে নিয়ে আসি। যদি খাবারটা আমি একেবারে না পাই আমি আমার মত করে অন্য যে কোন একটা খাবার দিয়ে ক্ষুধা নিবারণ করি।

✅ আপনি কি অন্যদের মেজাজ উন্নত করতে এই খাবারটি সুপারিশ করবেন?

আমি বলব আমার মত মেজাজ উন্নত করার জন্য খাবারটি আপনার অবশ্যই খাবেন। চটপটি একটি জনপ্রিয় খাবার আমাদের দেশে। তৈরি করে একেবারে সহজ। ডাল এবং তৈরিকৃত মশলা পাওয়া যায়। বাসায় তৈরি করলে ইচ্ছেমতো এটা খাওয়া যায়, খরচ অনেক কম পড়ে। খাবারটি আপনার স্বাস্থ্যসম্মত হবে, নিজের মত করে বানিয়ে নিতে পারবেন।

• আমি বলবো এমন একটি মজাদার খাবার সবে বাসায় তৈরি করে খাবেন। এ খাবারটি বেশ জনপ্রিয় এবং খুব মজাদার। আপনারও আমার মতই খাবারটি খেতে পারেন, নিজেদের ইচ্ছেমতো করে জাল, বাতে তুলে টক বাড়িত কমিয়ে দিতে পারেন। এক কেজি ডাল কিনে আনলে ৫-৬ চটপটি তৈরি করে খাওয়া যাবে। সময় একেবারে কম লাগে এবং ঝামেলা ও খুব কম। আমরা মেয়েরা বিশেষ করে খাবারটা খেতে পছন্দ করি। আমি সবাইকে উপদেশ দিবো এই খাবারটা অবশ্যই খাবেন, এটি একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় খাবার। খুব কম খরচে খুব সহজে আপনি এগুলো তৈরি করতে পারবেন। বাসায় যে কোন মেহমান আসলে এই খাবারটি দিয়ে আপনি আপ্যায়ন করতে পারবেন সহজে।

আমি সুন্দর প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করার জন্য তিন বন্ধুকে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি @Nahidaislam, @jimiaera02,@eluustanley.