🇮🇳 Namaste India 🇮🇳

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आप सभी को नमस्कार मैं आरोही जोशी। आशा है कि हर कोई ठीक और सुरक्षित होगा। मैं आज आप सभी को मेरे नास्ते के खाने की डायरी प्रदर्शित करने जा रही हूं। उम्मीद करती हूं आप लोगों को अच्छी लगेगी।

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made by canvas

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हमारे महाराष्ट्र में कांदा पोहा बहोत ही फेमस है। और हमारे घर में भी सब लोगों को कांदा पोहा बहोत ही अच्छा लगता है। और मेरे घर में तो कइ बार नास्ते में कांदा पोहा ही बनता है। तो चलिए जानते हैं पहले मेरे महाराष्ट्र की फेमस कांदा पोहे की रेसिपी और उसके बाद जानेंगे उसके कुछ फायदे।

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सामग्री

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2 बड़े चम्मच तेल

1 छोटा चम्मच सरसों , राय

3 हरी मिर्च, कटी हुई, हरी मिर्च

करी पत्ता

1 मध्यम आकार का आलू, छोटे छोटे कट किए हुए

2 प्याज, कटा हुआ

स्वादानुसार नमक

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

200 ग्राम प्रेस्ड राइस (पोहा)

ताजा हरा धनिया, धनिया

कांदा पोहा बनाने की रीत

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पोहा को एक कोलंडर में धो लें। पोहा नरम होना चाहिए लेकिन मैश नहीं किया जाना चाहिए।
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। राई डालें और जब राई चटकने लगे तो हरी मिर्च, करी पत्ता डालें। आधा मिनिट तक भूनें और उसमें प्याज़ और आलू डालें, भूनना जारी रखें। अब उसके ऊपर बड़ा सा ढक्कन ढक के 10 मीनट तक आलू को पकाए।

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आलू के पक जाने के बाद उसमें नमक, हल्दी पाउडर डालें और मिलाएँ। दो मिनट तक भूनें और पोहा डालें।

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पोहा डालने के बाद उसे अच्छी तरह मिलाएँ और पोहा के गरम होने तक पकाएँ। अगर आप लोगों को पसंद हो तो आप लोग नींबू का रस और थोड़ी सी चीनी डाल सकते हो। नींबू का रस डालकर हल्का मिला लें। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

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भारतीय नाश्ता पोहा पेट को हल्का करता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह प्रोबायोटिक भी है और आयरन से भी भरपूर?

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पोहा खाने के कुछ स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:

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1.रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है

पोहा मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा भोजन माना जाता है, क्योंकि पोहा फाइबर से भरपूर होने के कारण, रक्त प्रवाह में शर्करा की धीमी और स्थिर रिहाई को बढ़ावा देता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को रोका जा सकता है।

2.एक अच्छा प्रोबायोटिक

यह कई लोगों के लिए आश्चर्य की बात हो सकती है, लेकिन पोहा एक अच्छा प्रोबायोटिक भोजन भी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पकवान धान को हल्का उबालकर और फिर कुछ घंटों के लिए धूप में सुखाकर बनाया जाता है। इसके बाद पोहा बनाने के लिए सूखे उत्पाद को सपाट फेंटा जाता है। तैयार उत्पाद में किण्वन हो गया है और इसलिए आंशिक रूप से पचने वाले कार्ब्स और प्रोटीन से माइक्रोबियल वनस्पतियों को बरकरार रखता है, जो आंत के लिए स्वस्थ है।

3.आसानी से पचने योग्य

पोहा पेट के लिए भी हल्का होता है और आसानी से पच जाता है। इसलिए, इसे या तो पहले सुबह के भोजन के रूप में या शाम के हल्के भोजन के रूप में लिया जा सकता है। पोहा कभी भी सूजन का कारण नहीं बनेगा और आपको अधिक समय तक भरा हुआ भी रखेगा।

4.कैलोरी में कम

पोहा में कैलोरी भी काफी कम होती है। एक कटोरी पके हुए वेजिटेबल पोहा में लगभग 250 कैलोरी होती है, साथ ही इसमें कई आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, क्योंकि इसमें करी पत्ते होते हैं। यदि आप मिश्रण में कुछ मूंगफली मिलाते हैं, तो यह भोजन में कैलोरी की संख्या बढ़ाता है, लेकिन यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो आप मूंगफली को छोड़ना चाह सकते हैं।

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आभार

आपकी @aaru...