ยำแหนมทอด

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่าน

วันศุกร์แสนสดชื่นวันนี้ลูกก็ยังคงเรียนออนไลน์ ในตอนเช้า 3 วิชาเหมือนทุกๆวันค่ะแต่ก่อนที่เด็กๆ จะลุกขึ้นจากที่นอน คนเป็นแม่อย่างอ้อมก็ยังคงมีเวลา เหลือในตอนเช้าที่จะวิ่งวน ทำงานบ้านเตรียมอาหารเช้า ให้อาหารสัตว์ในสวน ก่อนที่จะมานั่งเขียนบทความค่ะ รีบซักผ้า ก็สบายหน่อยค่ะเป็นเครื่องอัตโนมัติใส่ปุ๊บ ใส่น้ำยาซักผ้านุ่มใส่ผงซักฟอก รอแค่ตาก วนไป ล้างจานหุงข้าว ก่อนที่จะทำเมนูมื้อเช้า รีบให้อาหารไก่ตราเต่าและหมู เป็ดขับรถวน กลับมาเข้าครัวเตรียมอาหารเช้าให้เด็กๆค่ะ วน ที่ในครัววันนี้เมนูตอนเช้าเด็กอยากทานข้าวต้มขาว กลับ ปลาเค็ม และยำแหนมค่ะเมนูง่ายๆรองท้องก่อนเข้าเรียน

วัตถุดิบและส่วนผสมของเมนูนี้

แหนม 1 ถุง 6 ชิ้นค่ะ

พริกสด และหัวหอมแดง ตามชอบค่ะ

น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

มะนาวครึ่งลูก 1/2 ลูก

เริ่มจากการเตรียมแหนม ทำเลยค่ะนำแหนมออกจากแพ็ค ที่ห่อหุ้มด้วยถุงและยาง ตั้งกระทะเติมน้ำมันลงไปค่ะ เปิดเก่า กล้องใช้ด้วยวิธีการทอดนะคะ แต่หน้าถุง เขียนว่าแหนมสำหรับย่างค่ะแต่เอาเร็วในเช้านี้ จุดเตาแก๊สทอดเลยจ้าจะได้เร็วๆหน่อย เมื่อทอดแหนม เรื่องได้ที่แล้วสุกแล้วนำขึ้นจากเตาแก๊สเลยจ้านำมา หั่นเป็นชิ้น

สวนพริกขี้หนู ก็เก็บมาจากในสวนค่ะไม่ต้องซื้อ พริกขี้หนูความเผ็ดก็แล้วแต่ เพื่อนๆชอบนะคะส่วนอ้อมก็ใส่ประมาณนี้ค่ะหั่นซอยแล้วก็ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ หัวหอมแดงหรือหัวหอมแขกใส่ 1 หัวค่ะเพราะหัวใหญ่ น้ำหอมแดงล้างน้ำให้สะอาดนะคะเพราะเผื่อจะมีโรงมีร้านปิดอยู่ จากนั้นก็เปราะ เปลือกออกหั่นบางๆฝอยฝอย พอสวยงามค่ะ เมนูนี้ง่ายค่ะง่ายมากเพราะแหนม มีความเปรี้ยวอยู่แล้ว เป็นเมนูยำที่ไม่ต้องใส่มะนาวเยอะ

วิธีทำ

มาเริ่มยำกันเลยค่ะ ยำแหนม ใส่ พริกขี้หนูสดลงไปค่ะ พร้อมกับหอมแดงที่ซอยเตรียมไว้ จากนั้นก็บีบมะนาวลงไป ครึ่งซีก ตามด้วยน้ำปลา 1 ช้อนชา ผงชูรส 1 / 2 ช้อนชา

เมื่อใส่เครื่องปรุง ได้ตามที่ต้องการแล้วคนเลยจ้าใช้ทัพพีคนให้เข้ากันชิมรสชาติอีกครั้งนะคะ เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว เทใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้าเมนูง่ายๆจะกินกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็อร่อยค่ะมื้อเช้านี้วันนี้ก็ไม่มีอะไรไปมากมายกว่านี้ค่ะเอาเมนูง่ายๆมาฝากสายตาเพื่อนๆกันค่ะวันนี้อ้อมขอ ลาไปก่อนนะคะ พบกันใหม่โอกาสหน้าจ้า