প্রথমে আমি আলু সুন্দর করে বিশুদ্ধ পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে এবং পরিষ্কার করে নেওয়ার পর উপরে চামড়া গুলো সুন্দর কেটে নেই কেটে নেওয়ার পর আলু গুলো পিছ পিছ করে কেটে নেই। এবং এর পাশাপাশি আমি রান্নাতে দেওয়ার জন্য আদা গুলো পরিষ্কার করে সুন্দর করে কেটে নেই।

তারপর এবার আমি আলুগুলো কেটে নেওয়ার পর যেখানে রেখেছি সেখানে পিয়াজ বিশুদ্ধ পানি দিয়ে পরিষ্কার করার পর আমি পেয়াজ সুন্দর করে পিস পিস করে কেটে আলুর মধ্যে দিয়ে দেই। এবং এই আলুর ওপর আমি লবণ পরিমাণ মতো দিয়ে দিয়েছি যতটুকু আমার রান্নার জন্য প্রয়োজন হবে।

তারপর আমি এখানে আগে তৈরি করে নেওয়া আদা দিয়ে দেই এবং আদার সাথে সাথে আমি এখানে হলুদ এবং লঙ্কার গুড়া দিয়ে দেই রান্নার জন্য যতটুকু আমার রান্নাতে দেওয়া লাগবে পরিমাণ মতো ঠিক ততটুকুই দিয়ে দেই আমি এখানে রান্নার জন্য।

এবং আমার রান্নার জন্য যা যা প্রয়োজন ছিল আমি ততটুকুই করে এখানে পরিমাপ করে দিয়ে দেই। এবং এরপর আমি এখানে আসল জিনিসটি ব্যবহার করি সেটি হলো ময়দা। কারণ এই রান্নাটি করার জন্য সবার আগে দরকার এই ময়দা তাই আমি এখানে দিয়ে দেই। পরিমাণ মতো কারণ বেশি দিলে আবার রান্নাটি পরিপূর্ণভাবে সম্পূর্ণরূপে হবে না।

এবার আমি এখানে যা যা দিয়েছি সম্পূর্ণ গুলো একসঙ্গে মিশ্রিত করে নেই এবং একটু ভালোভাবে মিশ্রণ করে নেই যাতে কোন সমস্যা না হয় কারণে এগুলো সুন্দরভাবে মিশ্রণ করলে আমার রান্নাটি সম্পূর্ণরূপে ফুটে উঠবে, এবং খেতেও অনেক মজাদার হবে, এর প্রধান কারণ হলো এটাই।

এবার আমি যে রান্নাটি তৈরি করতে যাচ্ছি এটি এগিয়ে নিলাম। দুঃখের বিষয় হলো আমি এখানে ডিমের পিক তুলতে একেবারেই ভুলে গিয়েছি। তাই আমি এখানে ডিমের পিক যুক্ত করতে পারলাম না কিন্তু পরবর্তী ধাপে আমি এর সুন্দর মুহূর্ত ফুটিয়ে তুলেছি যা আপনারা একটু পরে দেখতে পারবেন। তাই এবার আমি ডিম ভিতরে দিয়ে বাকি অংশগুলো সুন্দর করে মুড়িয়ে নেই রান্নাটি সম্পূর্ণরূপে তৈরি করার জন্য।

তারপর এবার আমি ডিমের রেসিপি তৈরি করার জন্য গরম তেলে এগুলো দিয়ে দেই ভাঁজিয়ে নেওয়ার জন্য কেননা এটি শুধু তেলে ভাঁজার কারণে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে এবং দেখতেও অনেক লোভনীয় দেখাবে। এবং এই রেসিপিটি আমি তৈরি করার আগে প্রথমে মোবাইল ফোনের সাহায্য নিয়েছি কারণ এর আইডিয়া আমার মাথায় একদম ছিল না হুট করে মাথায় আইডিয়া এলো ফোন দেখে রেসিপি তৈরি করার ঠিক তখনই আমি এই রেসিপিটি তৈরি করি।

এবার আমি এই রান্নাটি সম্পূর্ণ করার জন্য ধীরে ধীরে একটু তেলে ভেঁজে নিচ্ছি কারণ এগুলো জিনিস তাড়াতাড়ি হয় না একটু ধৈর্য নিয়ে ধীরে ধীরে ভাঁজিয়ে নেওয়া লাগে তাহলে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। না হলে এগুলো সাইটগুলো পোড়া লেগে যায় এবং খেতেও একটা কিরকম গন্ধ লাগে।

অবশেষে আমি আমার রান্নাটি সম্পূর্ণরূপে তৈরি করতে পেরেছি এবং এই রান্নাটি তৈরি করতে আমার প্রায় দুই থেকে তিন ঘণ্টার মতো সময় লেগেছে এবং ধৈর্য সহকারে একটু ধীরে ধীরে এগুলো তৈরি করেছি। যাতে করে দেখতে অনেক লোভনীয় হয় এবং খেতে অনেক মজা লাগে। যা আপনারা দেখে বুঝতে পারতেছেন।

এবং আমি আজকে প্রথম এই ডিমের বড়া রেসিপি তৈরি করলাম। এর আগে অনেক ধরনের রেসিপি তৈরি করেছি কিন্তু এরকম নতুন একটি রেসিপি তৈরি করতে পেরে অনেক ভালো লাগতেছে। এবং সত্যি কথা হলো এখন বর্তমান আমরা ডিজিটাল যুগে বসবাস করতেছি তাই স্মার্টফোন যারা যারা ব্যবহার করে স্মার্ট ফোনে চার্জ দিলে অনেক ধরনের সুন্দর সুন্দর রেসিপি দেখতে পাওয়া যায় এবং একটু ধৈর্য ধরে মাথা খাটিয়ে এগুলো তৈরি করলে অনেক সুন্দর ভাবে তৈরি করা যায়।