С помидорами мои тоже делают.
Пропорцию помню, потому что мне выдали блокнот. У мамы три рецепта. Это они с папой делали, там сразу по литровым банкам как-то раскладывается, потом ещё рецепт от подружек. Последний рецепт дала соседка.
На 300 гр хрена 300 мл воды, 200 мл уксуса 9%, столовая ложка соли и 100 гр сахара.
Все перемешать в кастрюле и оставить в помещении при комнатной температуре на ночь или на сутки. Потом разложить по баночкам. Мама так уже делала в прошлом году. Говорит, все довольны.