Пирог с яблочно-сырной начинкой из остатков продуктов

Этот пирог приготовлен из остатков продуктов, неиспользованных по другому назначению. Я в основном готовлю произвольно, не соблюдая строго рецепты, и часто вообще без них по методу - что в голову придёт. Как раз этот пирог по тому же "правилу". Но в этот раз, после того как собрала остатки, решила взвесить и измерить то, что нельзя посчитать поштучно.

Батон порезала на кусочки, их оказалось 150 грамм. Не мало, подумала я, учитывая, что ряженки не много. Мерный стакан показал, что 160 мл.

2 желтка отделила от белков, добавила к ним 2ст.л сахарного песку, соль на кончике ножа. Присоединила ряженку, нарезанный батон, 4 ст.л. рисовой муки (можно использовать любую), погашенная сода на кончике ножа, 60гр. размягченного сливочного масла.

Смешала, оказалось густовато. Но пирог будет с сочной яблочной начинкой.

Два небольших яблока и 100гр. сыра (но не совсем мелких) натерла на крупной тёрке). Смешала их со взбитыми в некрепкую пену белками и столовой ложкой сахара. Всё соединила. Белок добавляю для того, чтобы сочная начинка не растекалась сильно по тесту.

В итоге получился вкусный сочный пирог. Я пекла его в мультиварке и передержала, поэтому пирог получился чересчур румяным. Сделала это специально. Яблоки были твёрдыми, опасалась, что не пропекутся. Хотя напрасно. Уже потом подумала, что сыр ведь плавится, обволакивает яблоки, плюс белки для этой цели. В такой смеси яблоки должны гораздо быстрее пропечься, чем если бы начинка из них была без всяких добавок.

Но пирог мне все равно понравился. И хорошо, что я записала пропорции, в следующий раз могу что-то "подправить" в количестве уже обдуманно.