Concurso SteemFoods -26- | Tome la mejor foto de un vendedor de comida callejera/Carne en Paila @reinamia

  Hola querida comunidad de @Steemfoods, reciban un fraternal saludo. Felicitaciones por este dinámico concurso, les confieso que tenia mis dudas de participar por lo mal que está funcionando el internet, hasta que me animé en plena madrugada al ver que estaba subiendo los datos.

Esta semana viaje a la ciudad de Maturín estado Monagas, está a 3 horas por carretera nada buena por cierto, de la ciudad donde vivo (Cumaná) y en la vía ya quedan pocos puestos de comida, ya que han tenido que cambiar de actividad debido a la poca afluencia de transito en la carretera, además del bajo poder adquisitivo que tenemos hoy día en Venezuela.

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what3words

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Les cueto que en la vía llegamos a una venta de comida a orillas de la carretera situado en el caserío de Guanaguana estado Monagas/ Venezuela, what3words allí conocí a la persona encargada, es el señor Marcos García, me cuenta que tuvo que asumir el negocio ya que el dueño anterior falleció, quien ya tenía más de 20 años con esa tradición de cocina.

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QUE ENCONTRÉ?
CUAL ES EL MENÚ Y SU PRECIO?
CÓMO LO PREPARAN?
QUE TIENE DE ESPECIAL?
CÓMO ES LA CALIDAD DEL SERVICIO?

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Que vende en particular el señor Marcos, pues la CARNE EN PAILA, yo personalmente no la conocía pero mi hermana quería que la probara ya que ella conoce mis gustos por la cocina y sobretodo los nuevos platos o recetas. Después de rodar casi 2 hora y media, llegamos. El señor me explica el procedimiento:

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Información	Carne en paila
Tipo de comida	Carne de Res (Pecho)
Tiempo de cocción	8 horas
Tiempo de deshidratación	3 horas
Sistema de cocción	fogón/carbón/leña/chimenea
Procedimiento	Deshidratación/hervor

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Menú	Precio
Ración carne en paila ¼ kg	5$
Ración de Cochino Frito ¼ kg	5$
contornos	arepa y aguacate
jugo de papelón con limón	0.5$

✓Formas de pago:
Efectivo (Bolívares o dólares)
Pago electrónico
Transferecia

fogón/carbón/ leña y paila

Les detallo el procedimiento. El señor Marcos utiliza un fogón de leña o carbón cómo lo muestra la imagen donde cuelga la pieza a cocinar , para la carne en Paila utiliza la parte del pecho del ganado por ser una pieza de carne muy dura, el cual aguanta muchas horas de cocción.

La cuelga en un gancho y la pone a deshidratarse o ahumarse durante dos o tres horas

Luego la baja y la coloca en un caldero o paila y le agrega agua hasta que cubra el contenido. Luego la deja cocinar bajo altas temperaturas durante 8 horas, en ese tiempo la destapa varias veces para verificar que el agua no se seque, después de 7 horas de cocción le agrega ¼ de kilo de ajo licuado y sigue la cocción durante una hora más. Durante el proceso va rectificando la sal.

La apariencia de la carne es impresionante y su suavidad es tal que se deshace en la boca.

Antes de servir, pica la carne, pesa la ración en una balanza y luego se la lleva a los comensales con una deliciosa arepa de maíz pelada y como es época de aguacate pues lo acompañó con este rico fruto.

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Ración picada y pesada

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El precio de la ración de 1/4 kilo es de 5$ y eso alcanzó para las tres personas que estábamos.

También vende cochino frito a razón de 5$ la ración de ¼ de kilo acompañada de aguacate y arepa pelada.

cochino frito

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El señor vende aproximadamente 4 kilos por día, debido a la poca afluencia como ya le indique anteriormente.

Como está en plena carretera no tiene punto de venta y tampoco señal para hacer pagos electrónicos, así que confió en la buena fe de nosotros y al llegar a Maturín se le canceló vía electrónica. La otra forma de pago es en bolívares en efectivo y eso es muy difícil. También acepta dólares en efectivo.El señor Marcos se abastece de carne de una pequeña cría de ganado que tiene en un fundo detrás de su casa, así mismo él procesa la madera y la convierte en carbón.

Según la observación que hice puedo catalogar de la siguiente forma

Información	servicio
Aseo y limpieza	8/10
Atención	9/10

 Finalmente nos despedimos con la certeza de que cuando vuelva a pasar haré una parada obligatoria.

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Aprovecho la oportunidad de recomendárselos y si tienen la fortuna de estar cerca de esos hermosos parajes naturales, no dejen de buscar al señor Marcos en Guanaguana

   Espero que les haya disfrutado esta estupenda y sencilla promoción de éste vendedor callejero quien se despierta de madrugada para poder tener listo su delicioso menú después de 8 horas de cocción.

A mi modo de ver, es una comida muy sana y nutritiva, factores que debemos tener en cuenta a la hora de alimentarnos, recuerda que el cuerpo agradece lo que comes.

Todas las fotos de esta publicación son de mi propiedad fueron tomadas exclusivamente para esta publicación con mi móvil personal Xiaomi note 10

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Hasta la próxima

Steem on

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Saludos desde Cumaná-Edo. Sucre, Venezuela

Greetings from Cumaná-Sucre State, Venezuela