Cerdo a la Naranja. (Intentando que suene gourmet) Inventando en el almuerzo en casa. 25.06.21

Les sucede que, hay días que quieren inventar en la cocina? Que con pocos ingredientes el resultado es genial? Que no queda como se lo imaginan sino mejor de lo que esperaban? Pues, así me sucedió hoy.

Hola a todos, una vez más @papatiburon por acá compartiendo con uds un poco de mi cocina. Antes de continuar quisiera comentar algo, aunque no me ha preguntado en la comunidad de steemfood, mis amigos suelen hacerlo: ¿Tu cocinas? ¿Eso lo preparaste tu? Quedó tan sabroso, que seguro fue tu esposa que lo cocinó..etc. Y así muchas interrogantes de mis amigos cuando vienen a casa y bueno, en realidad cuando venían a casa antes de la pandemia. Es divertido y se convierte en trivia el tema. Mi esposa cocina muy bien, tiene buena sazón. Yo no soy un experto, pero intento destacarme siempre. Hago ésta acotación, porque hace días publiqué unas barritas de ajonjolí y la votación fue muy bajita, entonces pensaba: ¿ Y si en la comunidad piensan que las recetas las prepara alguien más y no yo? ¿Será que hago un vídeo cocinando? ¿ Dudarán de mis conocimientos? Jaja así transcurrió ese momento de meditación culinaria. ya, dejaré de echar cuentos.

Mi Receta el día de HOY.

CERDO A LA NARANJA.

Hoy me encontré en el freezer una punta trasera de cerdo que trajo mi suegra pero no lo preparó ( le quedan muy buenas al horno) y decidí intentar algo parecido que hago con las chuletas. Inventando un poco.

ingredientes:

• Punta trasera de cerdo (800 gramos)
• zumo de dos naranjas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajos ( eran pequeños)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de sal fina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Mezclar la sal, orégano, pimienta y ajo molido. Cómo era una pieza entera, le hice unos cortes en cuadrícula (centímetro y medio más o menos)

Le coloque un poco de aceite de oliva, dónde le hice los cortes, para que se adhieran la mezcla hecha anteriormente. Ah, por debajo le hice menos cortes.

En una olla antiadherente, coloqué el resto del aceite de oliva con los dientes de ajo a fuego medio. Ésto con la intención de aromatizar el aceite. Retiré el ajo antes de que se quemarán. Los reservé.

Coloqué la pieza de cerdo en la olla, ya un poco más caliente, comenzando con la parte de la grasa hacia abajo y empecé a sellar y dorar por todos lados.

Retirar y cortar en filetes del grosor de los cortes iniciales.
No sé si se podrán llamar filetes a esos cortes, pero se entiende en la imagen.

En la olla colocar la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana y saltear, agregué el zumo de naranja y el ajo que había retirado anteriormente.

Dejé reducir un poco y luego coloque los cortes de cerdo. Dejé dorar un lado y luego el otro, baje el fuego a un poco menos de la mitad y lo tapé. Una hora más o menos a fuego bajo y listo. Mientras, preparaba arroz blanco saborizado con ají dulce margariteño y unas tajadas de topocho maduro a la plancha.

Espero no haberme alargado con los cuentos y que les haya gustado la receta. Saludos y bendiciones para todos. Feliz fin de semana.

Papa Tiburón.