Las tortillas siempre han sido unos de los platillos más preparados en los hogares del mundo por su fácil elaboración y bajo costo. En la mayoría de las cocinas podemos encontrar huevos frescos para realizarlas y agregarles cualquier otro ingrediente que tengamos a disposición. Son ideales para los desayunos. En Venezuela, son preparadas de diferentes maneras y de acuerdo al gusto de los comensales. Para este concurso realicé una tortilla con pocos ingredientes y muy rápida de preparar.
Comencemos.

• 2 huevos
• 3 rebanadas de tocinetas
• 5 rebanadas de queso blanco
• 1/2 tomate
• Cebollín
• Sal y pimienta al gusto

• Lavamos y cortamos el cebollín, el tomate y la tocineta en trozos pequeños.

• Descascaramos los huevos en un bol, agregamos sal y pimienta al gusto y batimos con un tenedor o batidor. Reservamos.

• Agregamos un poco de aceite en una sartén, sólo para engrasar y sofreímos el cebollín y el tomate a fuego medio bajo.
• Cuando esté reducido agregamos la tocineta y cocinamos.

• Una vez cocida la tocineta, centramos la preparación en el satén y colocamos las rebanadas de queso.

• Cuando comience a derretirse el queso colocamos los huevos batidos y tapamos hasta que el huevo se cocine.

• Cuando observemos que ya está firme el huevo, con una tapa o plato volteamos y doramos por el lado contrario.
• Retiramos del fuego y servimos.

Esta tortilla rinde para dos personas. La acompañé con arepa, frijoles blancos y aguacate. Un desayuno bien nutritivo y completo gracias al aporte nutricional de los huevos y los frijoles.
Una vez más, haciendo mi aporte a la comunidad de #SteemFoods y participando en estos amenos concursos del amigo @alikoc07 en pro al crecimiento de la misma.