Crema de Ajo (mi receta)
Hola mis queridos amigos de Steem Foods, Esta es mi primera publicación con ustedes, es una receta fácil y tan deliciosa que no lo vas a poder creer, ve como se prepara aquí y correrás a prepararla. Es ideal para entradas, se acostumbra mucho en los restaurantes, también en reuniones, para acompañar con cualquier tipo de pasapalos, camarones, pescados, parrillas, etc.
INGREDIENTES:
- Unos 8 dientes de ajos enteros o picados (al gusto).
- 2 huevos.
- ½ Litro de aceite.
- 2 tapitas de vinagre ó 2 cucharadas.
- 1 cucharada pequeña de sal.
PREPARACIÓN:
Paso 1. Colocamos en la licuadora SÓLO los dientes de ajo, 2 huevos, 2 tapitas de vinagre y la cucharadita de sal.
Paso 2. Licuamos solo los ingredientes antes mencionados por 1 minuto aproximadamente, sin apagar nunca la licuadora.
Paso 3. Luego vamos a ir incorporándole el aceite POCO A POCO.
Paso 4. Cundo empiece homogeneizarse, se va a requerir una cuchara para ayudar a mezclar mejor el aceite que deberá seguir colocando hasta conseguir la consistencia deseada (consistencia parecida a la mayonesa).
OJO… tener mucho cuidado con no tocar con la cuchara, la cuchilla de la licuadora encendida.
Es IMPORTANTE saber que el huevo da volumen, el aceite ayuda a emulsionar, el vinagregracias a su acidez ayuda a eliminar el sabor a huevo y muchos tipos de baterías, entre ellas la salmonela, ya que se está usando huevo crudo, también es un excelente conservante natural. En algunas preparaciones usan limón, pero prefiero vinagre, ya que este es más efectivo por lo antes mencionado.
Espero les guste querida comunidad…
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