Kadınbudu Köfte A delicious meatball recipe

Kadınbudu köfte benim sevdiğim köfte lezzetlerinden biri. Bazıları köfteye farklı baharatlar ve sarımsak ilave ederek de yapıyorlar. Ben en yalın olan bu lezzeti seviyorum. These meatballs are one of my favorite meatballs. Some can add different spices and garlic to it. I prefer the simplest form.

Kuzu kıyma(600gr), yarım bardak pirinç, soğan, tuz, karabiber, yumurta(4), un, zeytinyağı. Mince(from lamb,600gr),rice(half of a waterglass),onion, eggs(4),flour, salt, blackpepper, oliveoil. Rice is boiled and allowed to cool. Minced meat, cooled boiled rice, grated onion, salt, blackpepper are kneaded.The meatballsare first covered with flour and than on eggs. Kıyma ,soğan, haşlanmış soğumuş pirinç,

tuz, karabiber bir güzel yoğrulur önce una sonra yumurtaya bulanır.

Sonra güzelce odun ateşini yakarım ve zeytinyağının ısınmasını beklerim. I'm burning the wood fire and waiting for the oliveoil to warm.

Çıtır çıtır kızartırım. Fried in olive oil.

Kızartma sırasında oluşan yumurta uzantılarını temizlerim ve afiyetle yeriz. I clean the egg extensions that are formed during frying. Bon appetit.
Fotoğraflar bana ait Photos belong to me