Un dulce saludo a todos mis hermanos de Steemfoods, es un placer para mi hacerme presente en la Celebración del 5º Aniversario de Steemit. Pues como no celebrar, si tengo tanto que agradecerles a todos los que hacen posible que esta plataforma.

Cuando me entere del concurso pensé en hacer como siempre hago cuando quiero sorprender a alguien especial, algo sencillo y con un toque diferente, pues siempre me gusta innovar y probar cosas nuevas, unas veces me pueden salir muy bien y otras no tan bien, pero queda la experiencia.

En esta oportunidad realice una torta muy nutritiva, para esta celebración especial. Torta de pasas y zanahoria decorada con merengue y crocante de zanahoria.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• ¼ taza de aceite
• ½ taza de zanahoria rallada
• ½ taza de uvas pasas
• Vainilla al gusto
• El jugo de 1 limón

Lo primero que hice fue cernir la harina en un bol, allí le agregué el azúcar revolví bien y le añadí la leche, la vainilla, el aceite, el jugo de limón, mezcle bien todo eso hasta no tener grumos. Por ultimo le incorpore las pasas y la zanahoria.

Lo vacié en un molde previamente enmantequillado y enharinado, lo lleve al horno por 35 minutos.

NOTA: Se pueden dar cuenta que esta preparación no lleva huevos.

Decoración:

Crocante de Zanahoria:

• ¼ taza de zanahoria rallada
• 1 Cucharadita de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar

Para el crocante agregamos la mantequilla en una ollita, la dejamos derretir, agregamos la zanahoria dejamos cocinar por 2 minutos y le agregamos el azúcar revolvemos y dejamos secar, bajamos del fuego y dejamos enfriar.

Merengue:

• ¾ taza de azúcar
• 2 claras de huevos

Para hacer el merengue colocamos en una ollita las claras de huevos y el azúcar, mezclamos y llevamos al fuego sin dejar de batir hasta que se disuelva el azúcar, bajamos y lo colocamos en un bol y batimos con la batidora hasta formar picos firmes. Luego procedí a decorar como un dripcake y decore con manga la parte de arriba y después coloque encima el crocante de zanahoria.

Y así quedo mi torta para Celebrar el Aniversario de Steemit.

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Felicidades y Bendiciones.