Espicillao de pescado especialmente para empanadas. Por @maribeljose.

Hola amigo de Steemfoods vuelvo con Ustedes de nuevo con muchas ganas y deseo de mostrarle esta deliciosa receta que a mis 55 años pude lograr por primera vez me quedara como lo preparaba mi madre, ya que me fascinaba comerlo cuando ella vendía empanadas en la plaza de mi localidad y era muy popular por su espicillao de pescado, porque le quedaba de un bueno que tenia gran receptividad. Yo tenia años tratando de que me quedara igual hasta que por fin lo logre y ahora quiero compartirlo con Ustedes.

Foto de mi propiedad.

INGREDIENTES:

Foto de mi propiedad.

CANTIDAD DE INGREDIENTES:

• 1 1/2 kilo de pescado (Raya Fresca)
• 1 Cebolla
• 7 Ajies
• 2 Ramitas de cebollin
• Onoto en aceite
• 1 cucharada de sal

PROCEDIMIENTO:

Primeramante lave muy bien el pescado con suficente agua y con limón para sacarle un poco la sal que trae para su conservación.

Foto de mi propiedad.

Seguidamente coloque el pescado en una olla con suficente agua al fuego para sancochar el pescado, aproximadamente eso se llevo un tiempo de 30 minutos .

Foto de mi propiedad.

Una vez el pescado sancochado lo baje del fuego y lo puse a enfriar.

Foto de mi propiedad.

Luego con un colador le saque toda el agua que tenia el pescado y tome un caldero y allí fuí esmechándolo.

Foto de mi propiedad.

Después pique en pequeñas porciones los aliños y se lo agregue al pescado poniendo todo al fuego y mezclandolo.

Foto de mi propiedad.

Tambien le agregue el onoto en aceite el cual preparé poniendo en una ollita los granos de onoto con 5 cucharadas de aceite y la sal luego lo fuí mezclando todo para unir los vegetales y darle color al pescado.

Foto de mi propiedad.

Para finalizar deje al fuego revolviendo constantemente hasta que quede bien sequito y así queda mi espicillao de pescado.

Foto de mi propiedad.

Hasta la proxima.