Celebration cake after overcoming COVID-19 special for Steem foods//Passion fruit mirror cake with meringue crown // by @mariarenas

Hello friends of #steemit I had a while without interacting with you, but today I made the decision to prepare a special one for this community, in gratitude for all the blessings that this platform has given me and that thanks to it I was able to overcome health difficulties which they have kept me a little absent.

Hola amigos de #steemit tenia un tiempo sin interactuar con ustedes, pero hoy tome la decisión de preparar una especial para esta comunidad, en agradecimiento a todas las bendiciones que esta plataforma me ha regalado y que gracias a ella pude superar dificultades de salud las cuales me han mantenido un poco ausente.

This is the first dessert I make after overcoming COVID-19, this was a very difficult experience that showed me how fragile life is and how important prevention is, we must take care of ourselves and protect the people we love. Thanks to #steemit I was able to cover all my treatment, which was very expensive, for that reason I prepared this celebration cake, in honor of this beautiful platform that has changed the lives of many people in Venezuela, without more to say, here is my cake passion fruit mirror with meringue crown I hope you like it.

Este es el primer postre que hago luego de superar el COVID-19, esta fue una experiencia sumamente difícil que me demostró lo frágil que es la vida y lo importante que es la prevención, debemos cuidarnos y proteger a las personas que amamos. Gracias a #steemit pude cubrir todo mi tratamiento, que resulto muy costoso, por esa razón prepare este pastel de celebración, en honor a esta hermosa plataforma que ha cambiado la vida de muchas personas en Venezuela, sin mas que decir aquí les dejo mi pastel espejo de fruta de la pasión con corona de merengue espero les guste.

Ingredients

400 grams of self-rising wheat flour
1 box of condensed milk
250 grams of sugar
2 eggs
250 grams of butter
400 grams of passion fruit pulp
White vanilla

Ingredientes

400 gramos de harina de trigo leudante
1 caja de leche condensada
250 gramos de azúcar
2 huevos
250 gramos de mantequilla
400 gramos de pulpa de fruta de la pasión
Vainilla blanca

Step #1

You should start with the dough, so that it can cook and then rest. First mix the sugar, butter, two egg yolks and vanilla. Later we add the flour and incorporate very well, so we will have the dough ready to rest before lining the mold.

Se debe empezar por la masa, para que esta pueda cocinarse y luego reposar. Primero se mezcla el azúcar, la mantequilla, dos yemas de huevo y vainilla. Posteriormente agregamos el harina e incorporamos muy bien, así tendremos las masa lista para reposar antes de forrar el molde.

Step # 2

After the dough has rested for about 20 minutes in the fridge, it should be stretched on a counter and then start to line a mold, I used a round 20 cm in diameter, then put in the oven for 30 minutes or until the dough is well cooked and browned.

Luego de que la masa halla reposado unos 20 minutos en la nevera se debe estirar en un mesón para luego empezar a forrar un molde, yo use uno redondo de 20 cm de diámetro, luego se mete al horno por 30 minutos o hasta que la masa este bien cocida y dorada.

Step #3

The filling of the cake is very simple to prepare, it only has two ingredients, we take the passion fruit pulp and put it in the blender to extract the concentrated juice, strain it and then add the condensed milk, it will be a very creamy mixture, ideal for bathing later with the mirror bath. We only have to fill the dough and refrigerate the cake.

El relleno del pastel es muy sencillo de preparar, solo tiene dos ingredientes, tomamos la pulpa de fruta de la pasión y la metemos en la licuadora para sacar el zumo concentrado, lo colamos y luego agregamos la leche condensada, quedara un mezcla bien cremosa, ideal para bañar mas adelante con el baño de espejo. Solo nos queda rellenar la masa y refrigerar el pastel

Step # 4

The mirror glaze is also very easy, for that we cook what we have left of the passion fruit pulp along with a little sugar, the mixture will thicken and we will have a thick glaze where we can see our reflection

El glaseado espejo también es muy fácil, para eso ponemos a cocinar lo que nos quedo de la pulpa de fruta de la pasión junto con un poco de azúcar, la mezcla se va a espesar y nos va a quedar un glaseado espeso donde podemos ver nuestro reflejo.

Step #5

The next thing is to make the Italian meringue, we start to beat two whites until stiff and at the same time we boil sugar with a little water until the bubbles become slow and thick, we add that syrup in the form of a thread while we continue beating .

Lo siguiente es hacer el merengue italiano, empezamos a batir dos claras a punto de nieve y al mismo tiempo ponemos a hervir azúcar con un poco de agua hasta que la burbujas se vuelvan lentas y gruesas, agregamos ese almíbar en forma de hilo mientras seguimos batiendo.

Step # 6

The last part is to assemble the decoration, to make the mirror effect the cake must be very cold and the glaze a little warm so that it can slide very well, we pour it on top of the cream and shake a little so that it is evenly In the end, we only have to decorate with the meringue, I made it in the shape of a crown and finished it with some letters made from the same cake dough.

la ultima partee es armar la decoración, para hacer el efecto espejo el pastel debe estar bien frió y el glaseado un poco tibio para que pueda deslizarse muy bien, lo vertimos encima de la crema y sacudimos un poco para que quede de manera uniforme, al final solo nos queda decorar con el merengue, yo lo hice en forma de corona y lo termine con unas letras hechas de la misma masa del pastel.

So we have this spectacular cake, perfect for a special occasion, I hope you like it and make it at home. Thanks to @ alikoc07 for continuing to promote this beautiful community !!!

Así nos queda este espectacular pastel, perfecto para una ocasión especial, espero que les guste y la hagan en casa.Gracias a @alikoc07 por seguir impulsando esta hermosa comunidad!!!.