Caraotas negras al estilo venezolano🔝
Paso 1: Paso 2: Paso 3: Paso 4: Paso 5: Paso 6: Finalmente las caraotas están listas para degustar. Es importante aclarar que hay regiones donde prefieren acompañar este plato con un poco de queso y otras regiones que le añaden azúcar o papelón al final.
Las retiramos del fuego, se cuelan y reservamos el líquido
Colocamos un sartén al fuego, le agregamos el aceite, cuando esté caliente, añadimos la cebolla picadita y la dejamos cocinar hasta que se cristalicen un poco, agregamos el ajo, el pimentón y los ajíes, mezclamos y dejamos unos minutos cocinando a fuego bajo.
En una olla colocamos las caraotas y le incorporamos el sofrito. En este paso es que agregamos la sal, la salsa inglesa, la pimienta negra, el comino y el cilantro picadito. Removemos bien y lo dejamos a fuego bajo por unos 4 minutos para que absorba el sabor del sofrito
Agregamos de 4 a 5 cucharones de sopa del agua de las caraotas que teníamos reservada. Removemos, verificamos el sabor y la dejamos cocinar por unos 12 minutos aproximadamente o hasta que estén bien blanditas, teniendo en cuenta que estas no queden con mucho líquido.
Que buenas se ven esas caraotas amigo @manuelhb01 Yo las prefiero con azúcar y con un toque de mayonesa. Saludos
Gracias amiga @jorqui, no las he comido con mayonesa, pero seguro ya lo tendré en cuenta. Saludos amiga!