Hola amigos de #Steemit hoy les compartiré una receta que me gusta mucho, es de mis dulces preferidos, cada vez que voy a una pastelería pido tartaletas dulces, por lo que desde hace algún tiempo decidí tratar de aprender y hacerlas yo misma, así que vengo perfeccionando esta preparación para que quede justo como me gusta.

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Ingredientes:

Masa quebrada:
1/3 taza aceite
1/2 taza de azúcar
1 yema de huevo
2 tazas de harina
1 cda vainilla

Crema pastelera:
1 taza y media de leche
3 cdas de azúcar
3 cdas de maizina o almidón
2 yemas de huevo
1 cda vainilla
pizca de sal
ralladura de limón

Mermelada de mango:
Pueden encontrarla en mis previos post Link mermelada de mango

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Preparación masa quebrada:

Se mezcla en un bol con una paleta de madera el aceite con el azúcar.

Se añade a la preparación la yema de huevo

Se agrega la vainilla

Posterior se va agregando poco a poco la harina.

La mezcla estará seca

Se agrega poco a poco chorritos de agua/leche con el fin de unir la mezcla. Reservamos para que repose por 30 min. Cuando termine de reposar, extendemos con un rodillo

Cortamos de forma circular, con algún cortador que tengan en casa

Disponemos cada porción de la masa en capacillos de ponquesitos.

Llevamos al horno a 180 °C por 10 min.

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Preparación de crema pastelera:

La taza de leche con la vainilla y ralladura de limón se añaden a una olla a fuego medio hasta que empiece a hervir.

Mientras este hirviendo, en otro envase, mezclamos las yemas, maizina, azúcar y la pizca de sal.

Cuando la leche este hirviendo, se van extrayendo poco a poco, cantidades de la leche caliente y se agregan a la mezcla de las yemas para atemperarlas. r

Cuando hallamos pasado la mitad de la leche caliente a la mezcla de las yemas, unimos las dos mezclas y ponemos a cocinar a fuego bajo. Se bate con fuerza con un batidor de mano hasta ver que espese.

Se reserva hasta que enfrié.

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Cuando tengamos listas todas las preparaciones, procedemos a armar las tartaletas de la siguiente forma:

1.- A cada tartaleta le colocamos la crema pastelera

2.- Posterior le agregamos la mermelada de mango.

3.- Listo.

A mi en lo particular me gusta comerlas frías, por lo que las meto en la nevera y voy consumiendo. Sin embargo como eran para un compartir, para la graduación de mi prima se las entregue a temperatura ambiente, y a todos les encantaron. Espero hagan esta receta.

Muchas gracias por leer y visitar mi blog. Y a los lideres de esta comunidad @alikoc07 @steemitfoods @el-nailul por hacer de este espacio un lugar agradable para compartir nuestras recetas.

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Fotografía por | Photography by: @mairimesmeralda, Redmi 8A.
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