Saludos amigos de Steemit y de SteemFoods. Creo que muchos tenemos recetas inéditas que descubrimos por accidente o diseñamos con nuestra creatividad, procedimientos en la cocina que solo nosotros hacemos de determinada manera pero que funcionan muy bien. Pienso que en virtud de darle mayor exclusividad a esta red y en específico a esta comunidad, es conveniente compartir esos platos inéditos.
Es por ello que hoy quiero presentar por este medio una ricas croquetas de carne hechas de una manera muy distinta a la tradicional pero con excelente resultado, de manera exclusiva para SteemFoods, espero lo disfruten.

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Ingredientes:

• 1/2 Kg de carne molida.
• 1 Cebolla cortada en cuadritos.
• 1 Pimentón cortado en cuadritos.
• 1 Cabeza de ajo machacado.
• 100 gr de harina de maíz precocida.
• 100 gr de harina de trigo.
• 1/2 litro de Aceite vegetal.
• Onoto (opcional)
• 2 Huevos (opcional)

Procedimiento:

En una olla mediana se vierten la cebolla, el pimentón y el ajo con una cucharada de sal y un chorro generoso de aceite, el cual si se quiere se puede pasar caliente por onoto para darle más color. Se monta a fuego medio y se remueve periódicamente.

Cuando los aliños estén hirviendo se incorpora la carne molida y se remueve constantemente para evitar grumos, al cabo de unos cinco minutos o cuando la carne esté parcialmente cocida se agrega una taza de agua e inmediatamente de agrega la harina de maíz precocida, se sigue removiendo hasta que hierva nuevamente.

Una vez que se haya logrado una pasta consistente se retira del fuego y se deja enfriar bien, si es necesario se puede agregar un poco más de harina de maíz para darle mayor consistencia, sin embargo no hay que exagerar en ello pues lo que se busca es darle a las croquetas una textura suave en su interior, mas no hacer una masa con harina de maíz.

Cuando la mezcla haya enfriado lo suficiente como para manipularla con las manos, se toman unas pequeñas bolitas para amasarlas un poco y hacer una especie de arepita con ella, o la forma que se desee, luego se pasa por harina de trigo, aunque esto también es opcional, y se fríen en aceite bien caliente.

El tiempo que durarán friéndose es muy corto pues todo está previamente cocido y lo único que se espera es darle una cubierta crocante y dorada a cada pieza.

Buen provecho

Otra manera

Estas croquetas se pueden hacer en una especia de tempura, batiendo un par de huevos con un poco de harina de trigo, un punto de sal y un toque de azúcar, en este caso se añadió además un poco de orégano.

Antes de llevar al aceite caliente se sumergen en la mezcla las piezas de carne, es un procedimiento un poco engorroso por lo que se recomienda trabajar con cierta rapidez, para facilitar aún más el proceso se pueden elaborar piezas más pequeñas o en forma de peloticas.

De esta manera se logra una cubierta de pan con un interior muy rico y firme.

Buen provecho

Lo que hacen especiales a estas croquetas es que, además de tener una textura y sabor muy agradables, son muy fáciles de hacer. Se pueden disfrutar de diferentes maneras, solas o incorporándolas a un sándwich o hamburguesa, o también como aperitivos o pasapalos en fiestas y reuniones.

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Antes de despedirme quisiera anunciar que he estado siguiendo la invitación del amigo @alikoc07 de delegar nuestros SteemPower a la cuenta @steemitfoods para así fortalecer aún más esta comunidad. De manera que hoy he delegado 100SP más para sumar un total de 350SP delegados, que equivalen a la mayoría de los SP totales en mi wallet. Con la ilusión de que mis aportes sean de cada vez mayor valor para la comunidad y que a su vez se traduzca en crecimiento y beneficio propio que me permita seguir haciendo este tipo de contribuciones.

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Gracias por leerme

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