PASTICHO DE TAJADAS

Hola a todxs mis amigos y amigas de STEEMFOODS desde hace unos días no había publicado por acá y me alegra volver, porque aunque hay días en que no publico, siempre entro a ver lo que están haciendo y cada día me sorprendo más del enorme talento de muchos y muchas que hacen vida en esta gran comunidad. El pasticho de tajadas es algo que quise hacer toda mi vida, pero nunca lo había hecho hasta ahora y les juro que es una de las cosas más ricas que me he comido y si no lo han hecho, tienen que hacerlo porque además es una receta económica, especialmente con lo costosa que están las láminas de pasta para hacer pasticho, o como se le conoce en otros países: lasaña.

PASO A PASO DE LA PREPARACIÓN DEL PASTICHO DE TAJADAS

Lo primero que tenemos que hacer, por supuesto, es cortar en rodajas nuestro plátano preferiblemente maduro para quienes, al igual que yo, prefieran el sabor dulce, que en este caso viene de maravilla, porque va a contrastar con la carne. Yo utilicé 2 plátanos y comimos tres personas, así que hagan el cálculo, dependiendo de cuántas personas son en sus casas.

Una vez picadas las tajadas, las cocinaremos en una sartén previamente calentada y con suficiente aceite.

Así quedaron mis tajadas. Quise hacerlas primero para luego poder avanzar con el resto tranquilamente, no me gusta cocinar todo a la vez porque se me hace un desastre la cocina.

Ahora avanzamos con la preparación de la carne molida, que también se le conoce en otros países como carne picada. Para esto vamos a colocar en un plato un poco de zanahoria rallada, yo utilicé media zanahoria grande. Adicionalmente también un poco de pimentón, al gusto. Ajo, que yo usé 3 dientes de ajo medianos, y un poco de cebolla, que jamás puede faltar.

Cocinamos todos estos vegetales en una sartén previamente calentada con un poco de aceite. Mi truco para saber cuánto están listas, es esperar a que aclare un poco la cebolla.

Finalmente, agregué la carne molida y mezclé hasta que sellara un poco la carne, es decir, hasta que tomara una coloración un poco marrón.

Ahora agregaremos un poco de salsa, o pasta de tomate, lo que tengan en casa. Si no quieren agregarle salsa no pasa nada. Yo en mi caso utilicé un poco de salsa filetto, pero si agregan pasta de tomate recuerden también agregarle un poco de azúcar, aproximadamente una cucharada, porque eso nos ayudará a quitarle un poco del sabor amargo de la pasta de tomate.

Otro truco que uso para mis carnes es agregarle un cubito de pollo de esos que usamos para las sopas. Le da un sabor increíble a la carne y además al agregarlo vamos a necesitar agregarle menos sal a la carne.

Una vez lista la carne, podemos comenzar a armar nuestro pasticho. Primero yo coloqué una pequela y delgada capa de carne molida.

Posteriormente agregamos una capa de tajadas.

Carne...

Sobre esta carne agregamos un poco de queso o jamón, o lo que tengan en casa.

Otra capa de carne y otra de tajadas.

Por último, arriba agregaremos un toque de queso.

Y así llevaremos al horno por aproximadamente 40 minutos a 180 grados, o hasta que prefieran. A mí me gusta dejarla suficiente para que quede compacta.

Una vez lista, le agregué arriba un poco de queso rallado para que se derrita con el calor.

Y así quedó... ¿qué opinan?

Es una DELICIA, y sin duda una receta que estaré repitiendo.

Espero que les haya gustado esta receta que he preparado exclusivamente para STEEMFOODS. También les quiero agradecer por tomarte el tiempo de leer mi publicación. Les envío un súper abrazo de este venezolano en Argentina.

ANDY.