Fideos en Aceite y Salsa Negra - Shallot Oil Noodles
¡Hola Amigos!
“He sido un buen cocinero toda mi vida, pero aún estoy aprendiendo cómo ser un buen chef. Siempre hay algo nuevo que aprender y nuevos horizontes que descubrir”.
-José Andrés
Para variar un poco la gastronomía nacional, hoy me animé a preparar una receta asiática originaria de Shanghai, se trata ésta vez de los Fideos en Aceite y Salsa de Soya, un plato sencillo, variado, rico y sobre todo fácil de preparar para aquellos que deseen variar su menú y aventurarse a cambiar un poco su comida diaria para sorprender a los comelones de la casa. Sin mas que agregar, empecemos...
Ingredientes Para 2 Personas:
- 2 Cebollas Cortadas Finamente
- 50 grms de Celeri
- 1/3 de Taza de Aceite Vegetal
- 130 gramos de Tofu (Carne o Pollo)
- 300 grms de Fideos Chinos
- 2 cdas de Salsa de Soja Ligera
- 2 cdas de Salsa de Soja Oscura
- 1,5 cdas de Azúcar
- 3 cdas de Semillas de Sésamo Tostadas
Para el primer paso vamos a cortar tipo "juliana" ambas cebollas en tiras lo mas delgado posible junto con el celeri para llevar al sartén y sofreír todo junto con el aceite.
Una vez medianamente transparente la cebolla vamos a extraer con la ayuda de una cuchara y un colador el contenido (cebolla y celeri) dejando solamente el aceite para usar el mismo y, cortado el pollo en trozos pequeños, sofreír en el mismo sartén con el aceite restante.
Ya con el pollo cocinado aplicaremos el mismo procedimiento que hicimos con la cebolla y el celeri. Extraeremos el pollo y con el restante de aceite agregaremos ambas partes de la salsa de soya y, junto con eso, la cucharada y media de azucar para dejar cocinar levemente.
Con la salsa preparada, cocinaremos por 4 minutos los fideos ya que, a diferencia del espagueti común, estos por ser mas delgados tienen un tiempo de cocción mas corto. Los escurriremos e incorporaremos con la salsa de soya, el pollo, cebolla y demás ingredientes. No olvides agregar las semillas de sésamo y sin apagar el sartén, cocinar todo a fuego lento mezclando con suavidad de no dañar los fideos.
Servimos al plato y listo! a disfrutar de unos deliciosos fideos en salsa de soja dulce que puedes acompañar de una bebida refrescante.
Nota del autor: Todas las fotografías fueron tomadas con un Redmi 8A, cámara de 12 Mpx Sony IMX363 y editadas en LightRoom Pro.
Lucen muy sabrosos, me provoca un plato jajajaj, saludos!
¡Se ve demasiado ricoooo!!
Mmmmm...guao que delicioso se ve eso!!..felicidades @justjcampos ..éxitos!
¡Se ve que quedo riquisimo! gracias por compartir esta receta, es sencilla y de pocos ingredientes pronto me animare a prepararla en mi hogar.
Que ricooo, gracias por compartir esta receta, la voy a preparar.
Lo intentare hacer, se ve genial,jeje ¡saludos!.
Me encanto esa vuelta que nos diste con ese platillo asiático. Me parece excelente el hecho de que te hayas animado a realizar algo distinto, que además se ve muy delicioso. Muchas gracias por compartir!
¡Excelente tu receta!. Se ve deliciosa y Muy original. Saludos