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Hola amigos de @SteemFoods este concurso me parece tan especial sin duda alguna las madres son lo más preciado de nosotros los hijos.
Mi mama es lo más importante que tengo en mi vida ella es mi razón de ser, todos los días son especiales, aunque no estemos juntas físicamente siempre estamos al pendiente la una de la otra, yo quise sorprenderla aunque sea por video llamada la quise sorprender.
La extraño mucho ella se tuvo que ir a buscar un mejor futuro como la mayoría de los venezolanos esta es la primera vez que paso un día de las madres sin ella, esta receta de pastel a ella le encanta y que mejor manera de celebrarle su día.

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Pastel marmoleado sabor a coco.

Ingredientes

• 1 Coco
• 3 Tazas de harina de trigo
• 2 Tazas de azúcar
• 3 Huevos
• Mantequilla 250 gramos
• Ralladura de limón
• Cacao
• Polvo de hornear

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Preparación

Colocamos el coco en la licuadora con una taza de agua y licuamos para sacar la leche del coco, luego colamos.

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Colocamos en un tazón 250 de mantequilla y 2 tazas de azúcar, la batimos hasta que la azúcar este disuelta totalmente.

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Ya que la azúcar este disuelta agregamos de 1 los huevos y batimos bien.

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Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo para que se impregne se su sabor.

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Cernimos la harina para evitar grumos, y agregamos una cucharadita de polvo de hornear.

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Agregamos la harina a la mezcla poco a poco y vamos disolviendo con un poco de leche de coco hasta tener una mezcla densa.

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Añadimos trocitos de coco.

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Sacamos un poco de la mezcla y agregamos caco en polvo y mezclamos bien.

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En un molde ya enharinado vertemos un poco de la mezcla y con una cuchara añadimos mezcla de chocolate dispersa hasta llegar al final.

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Y con ayuda de un cuchillo damos movimientos circulares para marmolear, y horneamos a 180 grados.

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Decoramos el pastel
Con ayuda de un molde papel corte el bizcocho dándole forma de corazón.

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Para el glaseado utilice 4 huevos, 2 tazas de azúcar y una taza de agua esencia de vainilla.
Forme un almíbar con 2 tazas de azúcar 1 una taza de agua, para dar sabor agregue un chorrito de vainilla.

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Monte las claras y agregue le almíbar, agregue media cucharadita de crémor tártaro.

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Con ayuda de una manga esparcí merengue por todo el pastel y luego pase una espátula para aplanar y alizar el pastel.

En un recipiente aparte coloque un poco de merengue y añadí colorante rojo y puse el merengue ya pintado en una manga pastelera. Y forme flores alrededor del pastel.

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Añadí colorante a un poco de leche condesada y agregue al pastel con una cuchara para que cayera en forma de lluvia.

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Finalmente decore la parte inferir y termine de decorar con grageas de colores.

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Pastel final en honor a mi madre a quien amo mucho y extraño con todo mi ser se que pronto estamos juntas para celebrar muchos de tus días mama.

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Mi mami emocionada por su pastel.

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Gracias amigos de @SteemFoods por este precioso y estupendo concurso me motivo a decorar un pastel en honor al día de las madres y en especial a mi madre gracias mil gracias por siempre motivarnos y poder sacar lo mejor de nosotros, aunque no pude entregarlo personalmente igual no deje de hacerlo gracias la tecnología sorprendí a mi madre .
Gracias a el amigo @alikoc07 por su labor en esta comunidad excelente.