Hola, @mariaveliz, a la lechosa no se le deja la concha. La lechosa se pela y las conchas se cocinan juntamente con la pulpa y después de listo el dulce se separan. Gracias por tu observación. Había pasado por alto agregar este detalle en la receta original. Soy del estado Aragua, pero el dulce así lo preparaba mi Mamana (Mi abuelita) que era andina, de Cuicas, estado Trujillo. Es una receta de familia. De hecho, mi mamá hasta el tallo de la mata de lechosa lo preparaba en dulce.