The Food Diary Game/ Temporada 2//05-10-2021// #sfcharity50pc// Merengue Perfect

Hola a todos los miembros de esta comunidad. Espero hallan tenido un día maravillodo. Tengo que decirles que amo la repostería y mi día a dia lo dedico a eso. Así que no esta oportunidad voy hablarles sobre el merengue italiano. Es un n merengue perfecto y fácil de hacer para decorar tus tortas en casa.

¿ Por que te recomiendo el merengue italiano?
En mi opinión personal, es un merengue muy estable, duradero y te permite realizar diversas decoraciones ya que es muy fácil de manejar. Así que empecemos 💪

INGREDIENTES:

• 4 Claras de huevo
• 400 gramos de azúcar
• Jugo de medio limón

AlMIBAR :

• 300 Gramos de azúcar
• 100ml de agua

PREPARACIÓN :
Primero vamos a realizar el almíbar. De esos 400 gramos de azúcar, vamos apartar 100 gramos. En una olla a fuego medio vamos a poner los 300 gramos de azúcar y un poquito de agua solo hasta tapar el azúcar y lo llevamos a fuego medio por 10 minutos aproximadamente.

Foto editada en Inshot

Si tienes un termometro es más fácil el proceso. Si no, solo tienes que fijarte que cuando empiece a hervir, las burbujas se van poniendo más espesas así como puedes observar en la foto. Para verificar que esta listo nuestro almíbar puedes meter una cuchara y agarra con los dedos y si te hace una hebra como en la foto quiere decir que ya alcanzo la temperatura perfecta, es decir cuando llega a los 118 grados. Se le llama punto de hilo.

Ya que tengas el almíbar listo empiezas batir las claras a velocidad media. Cuando estás empiecen a espumar, vas agregar el medio zumo de limón. Esto lo que va a darle a las claras es una mayor estabilidad, luego vas agregando el azúcar en forma de lluvia.

Cuando las claras estén alcanzando el punto nieve, es decir, que ya están muy blancas y suaves, vamos a empezar a hecharle el almíbar.

Este paso tienes que hacerlo con mucha paciencia, ya que el almíbar estar caliente y te puedes quemar. Trata de integrar el almíbar en forma de hilo para que no se te cocinen las claras, una vez integrado el almíbar, tienes que batir aproximadamente por 15 minutos más, o hasta que el bolw esta frio, te recomiendo que sea de aluminio para que se enfríe más rápido.

Y así de lindo queda nuestro merengue y listo para usar.

Gracias por leerme y espero les sea útil esta información .
Todo este post es totalmente de mi autoría y las fotos fueron tomadas desde mi teléfono Samsung J5.