SOPA DE COSTILLA.

Saludos a toda la comunidad de @steemfoods. En esta oportunidad me gustaría mostrarle como preparo una Sopa de Costilla de Res, la cual hice para el almuerzo de hoy. Es un alimento realmente nutritivo y completo, ta que contiene una gran variedad de verduras, hortalizas, aliños y por supuesto, costilla de res.

Ingredientes:

• 2 Kilos de Costilla de Res.
• 1 Kilo de Ñame.
• 1 Kilo y medio de auyama o calabaza.
• 1/2 Kilo de ocumo.
• 4 Jojotos o Mazorcas picados
• 2 cebollas grandes.
• 8 Ajíes dulces.
• 1 cabeza de dientes de ajo.
• 1 ramillete pequeño de cebollín.
• 1 ramillete de cilantro.
• 1/2 kilo de yuca
• 3 papas pequeñas.
• sal al gusto.

Preparación:

1- Ponemos a cocinar las costillas de res, previamente picadas en trozos, en una olla con suficiente agua. La cantidad es que sobrepase un poco la altura que ocupa las costilla en la olla. Le agregamos sal, unas dos cucharadas. Las dejamos en cocción hasta que se ablande la carne.

2- Cuando ya esté poniendo blanda la carne, agregamos el jojoto cortado en trozos, y seguimos cocinando por un rato más, hasta que el jojoto esté listo.

3- Mientras se cocina la carne, picamos muy menudamente la cebolla, los ajíes, el cilantro, el cebollín, trituramos el ajo.

4- Picamos las verduras en trozos medianos, es decir, la auyama, la yuca, el ocumo, el ñame, las papas. Si gustan pueden agregar todas las verduras de su preferencia.

5- Una vez verificada que la carne este bastante blanda y el jojoto bien cocido, agregamos las verduras picadas y los aliños picados, y rectificamos la sal.

6- Dejamos hervir y que se cocine bien las verduras, hasta que la sopa o clado tome un aspecto denso, un poco espeso, que no esté clarito el caldo. A mi familia le gusta así, espeso. Vean la imagen.

Y ya tenemos lista nuestra sopa de costillas de res. Que les parece. BUEN PROVECHO!!!

Espero les haya gustado mi receta de hoy. Para una próxima oportunidad haremos un poste.

Todas las fotos fueron tomadas con dispositivo Samsung J2Core, de mi propiedad, el día 03-06-2021. Villa de Cura, Aragua. Venezuela.