Torta bienmesabe por @divinanutella

Saludos amigos de steemfoods hoy le voy a compartir la elaboración de una torta que gusta mucho a mi familia y a mi, como les dije en un post anterior el coco 🥥 para mi es una de las frutas que más me gusta para la cocina motivo por el cual elaboro muchos postres con el, en esta oportunidad realicé un bienmesabe🎂

Un dulce muy rico que las mujeres lo llaman la medicina para el alma porque quita todo dolor 😊 aqui les dejo mi receta.

Ingredientes

para el bizcocho:
5 huevos
1 taza de azúcar
1 taza y 1/4 de harina de trigo

Para el jarabe
4 cucharadas de azúcar
1 y 1/2 taza de leche de coco

Para el relleno

1/2 taza de leche de coco
1 lata de crema de coco
1 taza de leche condensada
3 cucharadas de maizena
Vainilla y canela en polvo al gusto
1/4 de taza de agua

Lo primero que se hace es extraer la leche del coco previamente rallado, lo colocamos en la licuadora con 1 taza de agua caliente para que se haga más fácil sacar la leche, luego colocamos la mezcla en un pañito limpio exprimimos y así obtenemos la leche del coco. Luego de esto procedemos a elaborar el bizcocho colocando en un envase muy limpio y bien seco las claras de huevos las cuales batimos hasta formar picos, luego le agregamos la azúcar poco poco y seguimos batiendo por 5 minutos, después le agregamos la harina mezaclado con el polvo de hornear y mezclamos por poco tiempo con una paleta de forma envolvente hasta integrar, listo la mezcla lo vertemos en nuestra bandeja engrasada y enharinada y la llevamos al horno previamente precalentado por 35 minutos a 180°

Una vez cocido el bizcocho lo sacamos del horno lo dejamos reposar un rato para luego desmoldarlo y cortar a la mitad para rellenar, mientras enfría el bizcocho realizamos un jarabe de coco colocando en la cocina a fuego medio la de leche de coco con la azucar y cocinamos hasta disolver la azúcar y formar un jarabe, lo dejamos enfriar un poco y se lo agregamos a nuestras capas de bizcocho hasta humedecerlas por completo.

Después de humedecer el bizcocho preparamos mezcla para el relleno colocando en una olla a fuego lento la 1/2 taza de leche de coco, la maizena disuelta en agua, la lata de crema de coco, la leche condensada y el toque de vainilla y canela al gusto, dejamos cocinar hasta espesar, una vez lista dejamos reposar para rellenar nuestras capas y luego unirlas. Ya listo el bienmesabe procedi a preparar un merengue y adornar con canela en polvo.

Espero le haya gustado la receta de este rico postre, gracias por su atención y me despido hasta una próxima oportunidad