Felíz Jueves Santo a todos y todas, espero que esté mes esté cargado de mucha buena energía y cosas positivas para todos, sin olvidar protegerno...

Hoy en Jueves Santo decidí preparar un almuerzo tradicional de las fechas de Semana Santa, que podrán degustar a continuación.

Cuajado, pastel o tortilla de pescado.

Es conocido de varias formas a lo largo y ancho de nuestro territorio venezolano, en mi caso lo conocí como Cuajado de Pescado.

Ingredientes:

• Pescado salalo (rayado)
• 4 cebollas pequeñas
• 1 cabeza de ajo pequeña
• 10 ajíes
• Ramitas de cebollin
• 10 Huevos
• Aceite y sal

Para acompañar:

• 2 tortas de Casabe
• 2 platanos maduros

Preparación:

Antes de empezar pusimos la noche anterior a remojar el pescado para desalarlo con el fin de que estuviera listo para preparar.

• 1. Pusimos a sancochar el pescado 20 minutos.

• 2 picamos las cebollas, ajíes, cebollin y pelamos los ajos.

• 1. Luego de sacar el pescado, lo esmechamos.

• 1. Pusimos a sofreír los aliños con un poco de aceite.
• 1. Agregamos el pescado ya esmechado para guisarlo.

• 1. Se baten los huevos

• 1. Ponemos a calentar un sartén con aceite.

• 1. Ya el sartén caliente agregamos una primera capa de huevo batido y varías cucharadas del guiso de pescado y sellamos con otra capa de huevo batido, cocina de lado y lado y sacamos nuestra tortilla.

• 1. Empezamos a servir.

• 1. Listo nuestro almuerzo tradicional de semana santa para compartir en familia.

Plato de cuajado de pescado con Casabe y plátano frito

Espero les guste y se animen a prepararlo en casa, sea en semana santa o cualquiera fecha del año.

Para culminar con un postre

Dulce de Lechoza hecho por mi

No dejemos que las tradiciones mueran