Plato Oriental: Raya guisada. // Oriental Dish: Stewed RayFish. By @carla.spain
¡Bienvenidos a mi blog amigos de SteemitFoods!
Welcome to my blog friends of SteemitFoods!
Reciban un cordial saludo amigos de la comunidad. Hoy comparto una muy rápida y fácil receta, propia de la región oriental de Venezuela. Se trata de raya guisada, que hoy acompañé con arepas y tajadas. Muy pocas personas la acompañan con arroz, otras prefieren ensalada en lugar de tajadas. A mi particularmente me gusta también acompañarla con aguacate pero no había a la venta en el mercado.
Un vecino que es pescador me regaló un buen trozo de raya. Lamentablemente tome la foto para mostrarles pero, por un error de comando la perdí de mi teléfono. Así que acá les muestro la pulpa del pescado después de salcochado.
Después de desprendida la pulpa, necesitamos aliños. Utilicé cebolla, ají, cebulé, ajo y culantro. Además de sal y onoto en polvo.
En un caldero vertí aceite suficiente, una vez caliente agregué los aliños bien picados menos el culantro. Removí un poco y en ese mismo momento añadí 2 cucharaditas de sal y una de onoto.
Removí bien hasta que estuvo bien sofrito, luego coloque la pulpa y removí fuertemente para que quedara bien mezclada con lo aliños.
Después de unos 2 minutos agregué el culantro y media taza de agua, de la misma en la que hirvió el pescado, así queda más gustosa.
Después solo resta esperar que se seque y apagamos para servir. Es un plato muy sabroso y muy común en Margarita. Se suele guardar un poquito de guiso para hacer empanadas a la mañana siguiente. Ya lo hice así que será parte de mi desayuno mañana.
Un vecino que es pescador me regaló un buen trozo de raya. Lamentablemente tome la foto para mostrarles pero, por un error de comando la perdí de mi teléfono. Así que acá les muestro la pulpa del pescado después de salcochado.
Después de desprendida la pulpa, necesitamos aliños. Utilicé cebolla, ají, cebulé, ajo y culantro. Además de sal y onoto en polvo.
En un caldero vertí aceite suficiente, una vez caliente agregué los aliños bien picados menos el culantro. Removí un poco y en ese mismo momento añadí 2 cucharaditas de sal y una de onoto.
Removí bien hasta que estuvo bien sofrito, luego coloque la pulpa y removí fuertemente para que quedara bien mezclada con lo aliños.
Después de unos 2 minutos agregué el culantro y media taza de agua, de la misma en la que hirvió el pescado, así queda más gustosa.
Después solo resta esperar que se seque y apagamos para servir. Es un plato muy sabroso y muy común en Margarita. Se suele guardar un poquito de guiso para hacer empanadas a la mañana siguiente. Ya lo hice así que será parte de mi desayuno mañana.
ENGLISH VERSION
Best regards, friends of the community. Today I share a very quick and easy recipe, typical of the eastern region of Venezuela. It is stewed rayfish, which today I accompanied with arepas and slices. Very few people accompany it with rice, others prefer salad instead of slices. I also particularly like to accompany it with avocado but there was no for sale in the market.
A neighbor who is a fisherman gave me a good piece of rayfish. Unfortunately I took the photo to show you but, due to a command error I lost it from my phone. So here I show you the pulp of the fish after sautéing.
After the pulp is detached, we need dressings. I used onion, chili pepper, cebulé, garlic and coriander, in addition to salt and powdered onoto. In a cauldron I poured enough oil, once hot I added the finely chopped dressings minus the coriander. At that same moment I added 2 teaspoons of salt and one of onoto.
Stir well until well fried, then add the pulp and stir vigorously so that all the pulp is well mixed with the seasonings. After about 2 minutes I added the curiander and a half cup of water, the same in which the fish was boiled, so it is tastier.
Then it only remains to wait for it to dry and turn off to serve. It is a very tasty and very common dish in Margarita. Usually a little stew is saved to make empanadas the next morning. I already did so it will be part of my breakfast tomorrow.
A neighbor who is a fisherman gave me a good piece of rayfish. Unfortunately I took the photo to show you but, due to a command error I lost it from my phone. So here I show you the pulp of the fish after sautéing.
After the pulp is detached, we need dressings. I used onion, chili pepper, cebulé, garlic and coriander, in addition to salt and powdered onoto. In a cauldron I poured enough oil, once hot I added the finely chopped dressings minus the coriander. At that same moment I added 2 teaspoons of salt and one of onoto.
Stir well until well fried, then add the pulp and stir vigorously so that all the pulp is well mixed with the seasonings. After about 2 minutes I added the curiander and a half cup of water, the same in which the fish was boiled, so it is tastier.
Then it only remains to wait for it to dry and turn off to serve. It is a very tasty and very common dish in Margarita. Usually a little stew is saved to make empanadas the next morning. I already did so it will be part of my breakfast tomorrow.
