Galletas de coco// Sin harina ni mantequilla

in SteemFoods4 years ago

Hola amigos, las galletas son una merienda muy común en nuestros hogares y a todos nos gustan, mas si hay niños en casa. Por ejemplo en mi caso es uno de mis postres favoritos, amo las galletas y en esta cuarentena me he dedicado a aprender distintas maneras de hacerlas, en esta oportunidad comparto con ustedes una receta muy fácil y con pocos ingredientes.

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Los ingredientes que se utilizan son:

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º 400 gramos de coco rallado.

º 200 gramos de azúcar.

º 2 huevos.

º Opcional vainilla.

Cantidades para 30 galletas.

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Lo primero que haremos es sacar el agua del coco, con la ayuda de un cuchillo abrimos un orificio por uno de los huequitos que traen los cocos.

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Al abrir el orificio echamos el agua en un recipiente, esta agua la guardamos; nos puede servir para cualquier otra receta o para simplemente tomarla fría, es muy refrescante.

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Terminado ese paso procedemos a partirlo, con ayuda de una piedra. Debemos romperlo con sumo cuidado de
no lastimarnos.

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Lo siguiente es despegar o cortar el coco de su concha, para poder rallarlo.

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Listos los cocos para ser rallados.

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Con la ayuda de un rallador de cocina realizamos este paso, también pueden hacer utilidad de un procesador y lo harán mas rápido.

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Rallado todo procedemos a agregar el azúcar. Para obtener los 400 gramos de coco rallado necesite 2 cocos pequeños.

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Mezclamos bien ambos ingredientes.

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Luego agregamos los 2 huevos y unimos todo con la ayuda de la paleta. Para después amasar un poco con las manos.

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Unimos bien con nuestras manos, y procedemos a armar las galletas.

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Debemos armar con sumo cuidado porque la mezcla queda un poco blanda ya que no lleva nada de harina que la compacte.

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Para colocar las galletas debemos engrasar (ya sea con aceite o mantequilla) la bandeja que ira al horno, también pueden echar un poco de harina de trigo. O si tienen papel encerado mucho mejor. Mientras se van armando las galletas ponemos a pre calentar el horno a 200 ºC.

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Lista la primera bandeja que ira al horno.

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Estarán allí por 20 minutos. Transcurrido este tiempo se van a dejar reposar un poco para luego despegar.

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Para pasarlas a la bandeja o envase donde se vayan a reservar háganlo con mucho cuidado porque como les comente quedan blandas y se pueden romper.

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Sin mas que agregar procedemos a disfrutar de esta deliciosa y sencilla receta. Son perfectas para media tarde y acompañadas con una taza de café.

Amigos de SteemFoods espero les guste y pronto puedan hacer esta fantastica receta.

Fotos tomadas desde mi smartphone ZTE Blade A520

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No sabía que las podría hacer sin harina, se ven super buenas de hacer con pocos ingredientes y deliciosas.

 4 years ago 

Si intenta hacerlas y veras que quedan deliciosas.

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