Receta de Jalea de Mango / Mango jelly recipe
¡Saludos! en esta ocasión les comparto mi receta para elaborar un deliciosa jalea de mango, existen mucha versiones, casi siempre las personas la aprenden de sus padres o abuelos siendo una receta familiar, yo la aprendí por experiencia propia y me parece que es fácil de replicar por eso se las comparto.
Regards! This time I share my recipe to make a delicious mango jelly, there are many versions, almost always people learn it from their parents or grandparents being a family recipe, I learned it from my own experience and it seems to me that it is easy to replicate by I share that with you.
Ingredientes / Ingredients
- 1 Taza de mangos verdes previamente sancochados y despulpados
- 1 Taza de Azúcar
- 1 Taza de agua
- ½ cucharada de canela en polvo
- 1 Cup of green mangoes previously parboiled and pulped
- 1 cup of sugar
- 1 cup of water
- ½ tablespoon of cinnamon poder
Preparación / Preparation
En primer lugar se ponen los mangos verdes en una olla con agua y se lleva al fuego alto por 30 minutos o hasta que al introducir un tenedor éste atraviese la piel del mango fácilmente. Se sacan de la olla, se dejan enfriar y poco y con ayuda de las mano y una cuchara se pelan los mangos y se extrae la pulpa.
Firstly, put the green mangoes in a pot with water and bring it to high heat for 30 minutes or until a fork is inserted that easily pierces the skin of the mango. They are removed from the pot, let cool and little and with the help of a hand and a spoon, peel the mangoes and extract the pulp.
Una vez obtenida una taza llena de pulpa de mango, se coloca en un olla se le agrega partes iguales de azúcar y agua, en este caso una taza de azúcar y una de agua. Se agrega la canela y e lleva la preparación al fuego medio por un periodo de 40 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla reduzca su volumen a la mitad, cambie de color y tenga una consistencia densa y viscosa.
Once a cup full of mango pulp is obtained, it is placed in a pot, adding equal parts of sugar and water, in this case one cup of sugar and one cup of water. Cinnamon is added and the preparation is brought to medium heat for a period of approximately 40 minutes or until the mixture reduces its volume by half, changes color and has a dense and viscous consistency.
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y vaciar la mezcla en un envase, se lleva a la nevera y cuando este frio se puede desmoldar.
Remove from the heat, let cool a bit and empty the mixture into a container, take it to the fridge and when this cold can be removed from the mold.
Resultado / Result
Esta receta es sencilla debido a que las medidas son referenciales, es decir, basta con utilizar partes iguales de pulpa de mango, azúcar y agua para que se obtenga el mismo resultado. Mi idea de la jalea de mango ideal siempre ha sido la que se puede desmoldar y conserva su forma, similar a una gelatina que se puede comer con una cuchara.
This recipe is simple because the measurements are referential, that is, it is enough to use equal parts of mango pulp, sugar and water to obtain the same result. My idea of the ideal mango jelly has always been one that can be removed from the mold and retains its shape that can be eaten with a spoon.
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