Postre Tradicional Venezolano: Manjarete de Coco // Traditional Venezuelan Dessert: Manjarete de Coco

Una vez que se rompe el coco se separa el agua y se saca la parte blanca de la concha. Se procede a quitarle la parte oscura del coco, utilizando un pela papas o un cuchillo, hasta que quede solo la parte blanca y luego lo pica en trozos pequeños.

Se procede a licuar los trozos de coco con el agua de coco y se le agrega adicionallmente 1 1/2 taza de agua temperatura ambiente.

Luego se cuela para obtener la leche del coco con la que se hace el manjarente, una vez colado se separa la leche de los trozos, se puede guardar 1/2 taza para agregarselo a la masa del manjarete y el resto se guardan para ser utilizado para otra receta.

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Once the coconut is broken, the water is separated and the white part of the shell is removed. The dark part of the coconut is removed, using a potato peeler or a knife, until only the white part is left and then chop it up into small pieces.

Liquefy the coconut pieces with the coconut water and add 1 1/2 cups of water at room temperature.
Then strain it to obtain the coconut milk with which the delicacy is made, once strained, the milk is separated from the pieces, you can keep 1/2 cup to add it to the dough of the delicacy and the rest is kept to be used for another recipe.

Se coloca la leche con parte de la brosa del coco obtenido anteriormente en una olla a fuego lento, se le agrega la canela en rama y el anis estrellado, se deja por unos 5 minutos revolviendo constantemente.

Place the milk with part of the coconut brose obtained previously in a pot over a low heat, add the cinnamon stick and star anise, leave it for about 5 minutes stirring constantly.

Se deja reposar, se saca la canela y el anis estrellado y luego se vuelve al fuego y se agrega la harina de maiz previamente disuelta en agua, se mantienen revolviendo constantemente.

Let it rest, remove the cinnamon and star anise and then return to the fire and add the corn flour previously dissolved in water, keep stirring constantly.

Luego se agrega la mezcla de la fecula de maiz disuelta previamente en agua , revolviendo constantemente, por último se agrega la escencia de vainilla, se resueve constantemente hasta que espese.

Finalmente se deja reposar por un par de minutos y se vierte en un molde , una vez que este a temperatura ambiente se coloca en la nevera por lo menos por 3-4 horas o hasta que este totalmente sólido.

Then add the mixture of the cornstarch previously dissolved in water, stirring constantly, finally add the essence of vanilla, stir constantly until it thickens.

Finally, let it rest for a couple of minutes and pour it into a mold, once it is at room temperature, place it in the refrigerator for at least 3-4 hours or until it is totally solid.

Referencia de las Imágenes // Image Reference

Todas las imágenes fueron tomadas con un Motorola G7 Power Front camera resolution 8 Mpx y el separador fue elaboración nuestra utilizando la aplicación Paint.

All images were taken with a Motorola G7 Power Front camera resolution 8 Mpx and the separator was made by us using the Paint application.