Lunes de cocina: Pan Campesino hecho en casa por @yonaikerurso #club5050
Hola a toda la comunidad de Recreative Steem espero que estén muy bien
El día de hoy para éste lunes de cocina traigo para ustedes una fantástica receta. Les cuento que a mí me encanta el mundo de la panadería, yo aprendí a hacer pan hace un par de años cuando hice un curso y a penas practiqué sentí que me enamoré 😍 y esta receta es una de mis favoritas pertenecientes al mundo de la panadería. Aquí en Venezuela el Pan Campesino es muy común.
fotografía con mis panes campesinos Para está receta no solo les compartiré ingredientes y paso a paso si no también unos tips importantes para elaborar pan, algo que muchas recetas ni libros de cocina te cuentan yo te lo contaré, te invito a tomar papel y lápiz porque el procedimiento es algo largo pero el resultado es divino 😍.
Ingredientes
- 1 kilo de harina de trigo panadera
- 50gm de azúcar
- 60gm de manteca vegetal o margarina con sal
- 600ml de agua tibia
- 2 cucharadas de levadura instantánea
- 20gm de sal
ingredientesPreparación
Paso 1: Activar la levadura
El primer paso es activar la levadura, este paso es crucial, mucha gente se lo salta sin tener la más mínima idea de que es importante ¿Por qué? Porque si la levadura no se activa con este procedimiento simplemente la levadura está dañada y al estar dañada no cumplirá con su función y por ende lo único que haremos será perder el tiempo y el material porque esos panes no van a subir. Así que presten atención:
En una taza, bold u olla colocamos la mitad del agua, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina de trigo y mezclamos bien
agua y harina de trigo
agregamos azúcar
agregamos levaduraLuego agregamos nuestra levadura, mezclamos bien y tapamos con un paño de 5 a 10 minutos.
batimos y dejamos reposar 
levadura activa En este caso la levadura está buena. Si la levadura no se llegase a activar repetimos el procedimiento con otra agua tibia, harina de trigo, azúcar y la levadura y si nuevamente esa levadura no se activa lo ideal es tirar la levadura a la basura porque está dañada.
Paso 2: Para la mezcla de pan
En un bold colocamos la harina de trigo, el azúcar, el resto del líquido y nuestra mezcla de levadura y empezamos amasar desde bold hasta tener todo bien integrado (se tarda aproximadamente 2 minutos para que eso suceda)
agregamos los ingredientes al bold
agregando la levadura 
amasamos Paso 3: Amasamos con fuerza y agregamos el resto de los ingredientes
Después de que nuestra masa ya esté manejable retiramos del bold y pasamos a un mesón y empezamos a nadar con mucha fuerza para activar el gluten de la harina, además de que la fuerza del amasado le dará suavidad al pan. Amasamos por 10 minutos sin parar
empezamos a amasar
aplicamos fuerza 
amasamos sin parar Luego de esos 10 minutos abrimos un poco la masa y agregamos la grasa y la sal y amasamos por 10 minutos más. Recuerden debemos aplicar fuerza. Otras recetas piden ir agregando harina de trigo a la mezcla con el pasar del amasado pero esta no necesita eso. Usted enfoquese darle duro a la mezcla para que esos panes le queden suaves 😘
agregamos el resto de los ingredientes
amasamos con fuerza Paso 4: Le damos la primera forma y dejamos reposar
Pasados los 20 minutos de amasado, tomamos nuestra mezcla y le damos forma de bola. Luego buscamos un bold (puede ser el mismo que usamos para empezar a amasar) y colocamos allí nuestra masa y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño
damos forma de bola y dejamos reposar dentro del bold
duplicado el tamaño Paso 5: Pesamos, estiramos y damos forma a nuestros panes
Dividimos nuestra masa en 4 partes y luego estiramos con ayuda de un rodillo , enrollamos y colocamos nuestros panes sobre una bandeja de horno previamente engasada. (En mi caso yo hice 3 panes campesinos y la masa para el cuarto pan la dividí en 4 y hice unas bolitas de pan)
estiramos con ayuda de un rodillo 
esriramos bien 
enrrollamos 
colocamos sobre la bandeja de horno Luego dejamos reposar nuestros panes en un lugar cálido hasta duplicar su tamaño (el tiempo en duplicar tamaño dependerá del calor del ambiente, esto es importante ya que si usted está en una cocina donde la temperatura es de 22° esos panes tardarán horas en aumentar su tamaño. En mi caso aquí en mi localidad hace un calor bárbaro de unos 33° o quizás más los panes me tardaron 35 minutos e duplicar su tamaño)
listos para entrar al horno Paso 6: Horneamos nuestros panes
Llevamos a cocción por 30 minutos o hasta obtener el color que deseemos que tengan nuestros panes y listo 😍
panes en el horno 
primera tanda listo 
segunda tanda listoA comeeeeeeeeeeeer
fotografía con mis panes fotografía tomada desde otro ángulo Quedaron espectaculares 🤩, son panes que no tienen nada que envidiarle a algún pan de panadería 😎 son suaves y esponjosos. Espero les haya gustado mi receta para este lunes gastronomico.
Hola amigo @yonaikerurso muy bueno tu paso a paso y se ve que quedaron buenísimos. Éxitos y Bendiciones.
Y estaban divino, gracias por leerme
Hola @yonaikerurso quiero uno de tus panes jajaja se ven deliciosos!
Gracias por compartir con nosotros.
#affable
Traiga el café y yo le doy 😘
Está receta sin duda la anotaré, soy amante del pan campesino y con café aún más me gusta!
Anotela y cuando preparé me avisas que tal quedó 😁
Saludos amigo la receta está muy bien explicada lista para preparar unos deliciosos panes, voy a guiarme porque a mí no me crecen los panes jajajaja gracias por compartir tu receta
Bendiciones 🙏
Sigue el paso a paso y notarás la diferencia, saludos
Esta publicación ha sido recompensada por @graceleon con el apoyo del Proyecto de curación @steemcurator05 de la comunidad Steem".
Sigue a @steemitblog para obtener las últimas actualizaciones.
Aprendistes muy bien hacer los panes campesinos amigo, se ven deliciosos. Muy detallado tu paso a paso.👏