SLC22 -W2 Curso de panadería: Tipos de masa
Acompáñame a hacer los más ricos panes dulces azucarados en tan solo 7 pasos fáciles:
🥐De los tipos de masas presentadas en clase ¿Cuál te parece más interesante y por qué?
Todas son geniales, con la que tengo digamos que un poco más de experiencia es con la masa salada ya que constantemente preparo pizzas en casa. Sin embargo tengo especial curiosidad por aprender la hojaldrada que deseo podamos aprender a profundidad también en estos cursos.
Me resulta interesante por su sabor, textura y la versatilidad de preparar recetas dulces y saladas con el hojaldre. Ha de ser todo un arte.
🥐Elabora un pan dulce, puedes guiarte por la receta dada en clase o probar otra, pero debes de ser dulce sin relleno de ningún tipo, SI puedes adornar con lo que quieras por encima (frutas confitadas, chocolates, coco rallado, azúcar, etc.) ) Documenta el paso a paso, y coloca en un cartel fecha, usuario y la etiqueta de la clase
Seguí las indicaciones de la receta de la clase al pie de la letra. Realicé un pan dulce azucarado y el resultado fue maravilloso.
Ingredientes:
Ingredientes:
- 500 gramos de harina todo uso (dejar 50gms
para espolvorear y 10gm para activar la levadura) - 5 gramos de sal
- 3 huevos (2 para la masa 1 para barnizar)
- 150 gramos de azúcar (90 g para la masa, 10 g para la levadura y 50 g para espolvorear)
- 45 gramos de mantequilla( 35gm para masa y 10gm para engrasar el molde)
- 14 gramos de levadura fresca
- 150 mililitros de leche tibia (75 ml para la levadura y 75 ml para la masa)
- Paso 1: Activar la levadura fresca
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| Diluir 75 ml de leche tibia+ 1 cda de azúcar y 1 cda de harina | Mezclar los 14 gramos de levadura y esperar a que fermente al menos 15 minutos | Levadura fermentada y lista para usar. |
- Paso 2: Mezclar los ingredientes secos y líquidos para el pan
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|---|---|---|
| Mezclamos la harina con el azúcar el fermento activado | Añadimos los huevos, la leche, la manteca, y amasamos energicamente | Finalmente la sal y amasamos bien por al menos 5 o 10 minutos |
- Paso 3: Amasar y reposar
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| Amasamos en una mesa limpia y cómoda hasta alcanzar la suavidad deseada | Hacemos una bola y reservamos en un bol | Tapamos con un paño limpio para que la masa repose y crezca más por al menos 1 hora |
- Paso 4: Estirar, cortar y dar la forma
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| Se duplicó el tamaño y es tiempo de sacar el aire | Formamos una tira y cortamos 12 pedazos | Comenzamos el proceso de crear cada pan |
- Paso 5: Doblez de cada pan
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| Cada corte de masa se estira en forma circular | se realizan dobleces | 8 dobleces hasta formas una pelota | Lista la forma redonda del pan con 8 dobleces |
- Paso 6: Barnizar y reposar
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| Barnizamos con la mezcla de una yema de huevo, gotas de esencia de vainilla y un chorrito de leche | Emplovoreamos con azúcar y reservamos 30 minutos más para que aumente más su tamaño |
- Paso 7: Hornear y degustar
Esta es la mejor parte:
Llevar al horno por 30 minutos y listo ya tenemos hermosos y deliciosos panes dulces azucarados
12 hermosos panes crujientes en la corteza por el azúcar y suaves y esponjosos por dentro
Selfie
🥐Cuenta tu experiencia al realizar el pan dulce, tuviste alguna complicación, a quien recomendarías la receta y porque? .
Fue hermosa, de hecho la hice toda con mi hijo Eliezer que es un pequeño chefcito quien también ama cocinar junto a mi.
Lo único malo es que me quemé un dedo sacando la bandeja de los panes, ya por la ansiedad de ver como estaban, toqué la bandeja sin querer y ¡chaz! dedo quemado.
No tuve complicaciones; la espera es agotadora pero el proceso es satisfactorio.
Selfie con mi docena de panes
Recomiendo esta receta a mi buen amigo @willeusz; yo se que no se compara con lo sabroso de las facturas de Argentina, pero esta es suma receta que nos hará recordar los sabores de nuestra amada patria. Esos pancitos con un cafecito es un mimo al alma mi Will!
🥐Indica el precio en steem de un pan dulce igual al que realizaste. ¿Qué es más factible hacerlo o comprarlo? explícito
Wow! es difícil saberlo porque la totalidad de los ingredientes los tenía en mi alacena.
Pero supongamos que gasté en ingredientes:
- 500 grm de harina: 2 steem
- Azúcar: 1 steem
- 3 huevos: 0.5 steem
- levadura: 0.3 steem
- Leche: 0.5 steem
- Manteca: 0.2 steem
Aproximadamente unos 5 steem he de gastar si hubiese tenido que comprar los ingredientes. ¿Nada mal? a todo eso hay que considerar el gasto de gas, el uso de los utensilios y el tiempo que es el mas valioso.
Hacerlo en casa siempre será más económico pero también sucede que no siempre se tiene el tiempo para hacerlo a menos de que estemos de vacaciones o disponibles para cocinar varias horas al día.
Siempre valdrá la pena comerse un buen pan hecho en casa.
Invito a mis amigos @vasc0, @dexsyluz, @noelisdc a participar en el SLC-S22W2 |Curso de panadería: Tipos de masa y creación de pan dulce
Que ricos se ven esos panes, el pan dulce es mi placer culposo, mi favorito es el pan de coco, pero como lo hacen en Venezuela.
Que ganas de hacerme una tanda de panes también, pancito con un café con leche para estás tardes de verano pinta muy bien. Te deseo exito en el concurso amiga, estoy seguro de que te irá muy bien. Saludos!
No te quedó uno para mi? jejeje
se ven muy buenos, con un café son la gloria!
que bien te quedó el paso a paso, muy detallado y te salieron un montón, mejor aún jejeje
Hola graceleon, espero que estés muy bien.
Felicidades por ese gran resultado, unos deliciosos panes, como no amar el pan. Tus pasos muy sencillos y perfectos para guiarse.
¡Qué hermosos te quedaron esos panes, Grace! Me encanta cómo detallaste cada paso del proceso, es un tutorial súper útil para quienes queremos animarnos a hacer pan en casa. Nada como el pan casero recién horneado, y el toque crujiente del azúcar en la corteza debe ser una delicia. ¡Felicidades por el excelente resultado y éxito en el curso! Seguro a @willeusz le encantará probar esta receta. Saludos y a seguir creando con amor en la cocina.