আমাদের জীবন ধারণ করার জন্য প্রধান এবং প্রথম চাহিদা হল খাদ্য ।খাদ্য ছাড়া কোন জীব বেঁচে থাকতে পারে না।আমরা সব সময় চেষ্টা করি খাবারে সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে । আমরা বাংলাদেশী।
সারা বিশ্বে বাংলাদেশীদের একটি সুনাম রয়েছে যে, আমরা খেতে ভালোবাসি এবং অন্যদের খাওয়াতেও ভালোবাসি ।আমাদের ঐতিহ্যবাহী অনুষ্ঠানে বিভিন্ন ধরনের খাবার রান্না করে থাকি ।আমরা ঝাল - মিষ্টি দুটো খাবারই পছন্দ করি ।
শ্রদ্ধেয় অ্যাডমিন মহোদয় @steemkidss ও Steem Kids & Parents কমিউনিটিকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাতে চাচ্ছি, এত সুন্দর একটি বিষয় নিয়ে প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য। এই আকর্ষণীয় প্রতিযোগিতায় আমার অংশগ্রহণ পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম।
সাথে আমার প্রিয় স্টিমিয়ান বন্ধুদের@almacaridad, @marulobo ও@rosselena কে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি ।আশা করি তারা অংশগ্রহণ করে তাদের প্রিয় খাবার গুলো আমাদের সাথে শেয়ার করবেন।
আমি মনে করি, অন্যান্য শিল্পের মতো রান্না একটি শিল্প । রান্না যদি ভাল হয় তবে তা খেয়ে সবাই প্রশংসা করবে । আমার মা সবসময় বলতেন, কারো যদি মন জয় করতে হয় তবে তাকে সুস্বাদু খাবার রান্না করে খাওয়াতে পারো ।আমিও প্রতিদিন চেষ্টা করি নতুন নতুন খাবার রান্না করার যেহেতু আমার একটি বাচ্চা আছে ।
বাচ্চাদের স্বাস্থ্য এবং পুস্টির দিকে লক্ষ্য রেখে আমাদের নতুন নতুন খাবার রান্না করতে হয় ।আমার সন্তানের খুব প্রিয় একটি মজাদার নাস্তা আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি । এ খাবারটির নাম দিয়েছি “শঙ্খ পিঠা”। এ পিঠা তৈরি করতে বেশি উপকরণ এর প্রয়োজন হয় না । তবে চলুন তৈরি করা যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
| ১ | ময়দা | ১.৫ কাপ |
|---|
| ২ | চিনি | ১ কাপ |
| ৩ | ডিম | ১ টি |
| ৪ | লবণ | পরিমাণ মতো |
| ৫ | ঘি | সামান্য |
| ৬ | সাদা তেল | ভাজার জন্য |
| ৭ | তরল দুধ | ১ কাপ |
| ৮ | ড্রাই কেক | পরিমাণ মতো |
| ৯ | এলাচ | ৩ টা |
| ১০ | দারচিনি | ২ টুকরা |
রন্ধন প্রণালী
একটি পাত্রে তরল দুধ ভালো করে জ্বাল দিব। দুধ ফুটে উঠলে পরিমাণ মতো লবণ দিব ।এবার ময়দা গুলো দিয়ে দিব এবং ভালো করে সেদ্ধ করে নিব। ময়দার খামি একদম শক্ত হবে না আবার একদম নরম হবে না। চুলা বন্ধ করে সেদ্ধ করা খামি ঠান্ডা হওয়ার জন্য ১০ মিনিট রেখে দিব।
খামি ঠান্ডা হয়ে গেলে ভালো করে মেখে নেব ।লক্ষ্য রাখতে হবে কোন দানা যেন না থাকে। এবার ডিম দিয়ে দেব এবং আবার ভালো করে মেখে নিতে হবে। ড্রাই কেকগুলো গুড়া করে নিব এবং অল্প অল্প করে খামির সাথে মেখে নিব। এখানে একটি কথা আছে, ”খামিটা যত মসৃণ হবে পিঠা তত ভাল হবে”। হাতে ঘি মাখিয়ে আবার খামিটা ভালো করে মেখে নেব ।
খামি থেকে ছোট ছোট ডো করে নিব। ডোগুলো একটু লম্বা হবে এবং একটি ঝাঁঝরিতে চেপে শঙ্খের মতো নকশা করে নেব ।এভাবে সমস্ত পিঠেগুলো তৈরি করে নিব ।
কড়াইতে তেল দিয়ে নিব। তেল গরম হলে পিঠেগুলো দিয়ে দেব । পিঠেগুলো ফুলে ভেসে উঠবে এবং বাদামী রং করে ভেজে নিব। পিঠাগুলো আমি দুটি পাত্রে রেখে দিলাম।
অন্য একটি পাত্রে জল ও চিনি দিয়ে শিরা তৈরি করব । শিরা ফুটে উঠলে দু টুকরো দারচিনি ও তিনটে এলাচ দিয়ে দেব। খুব সুন্দর একটি গন্ধ আসবে । শিরা জ্বাল দেওয়া হয়ে গেল। শিরা উষ্ণ গরম থাকা অবস্থায় পিঠার পাত্রে ঢেলে দেব ।এই পিঠেগুলো সমস্ত শিরা শুষে নেবে তাই পিঠা ডুবে যাওয়া পর্যন্ত শিরা দিতে হবে।
তিন ঘন্টার জন্য রেখে দিব ।পিঠেগুলো সমস্ত শিরা শুষে নিয়েছে এবং খুব নরম হয়েছে । পিঠেগুলো অনেক সুস্বাদু হয়েছে । বিকেলের নাস্তা হিসেবে এই পিঠা পরিবেশন করার জন্য দুপুরবেলা তৈরি করে রাখাটাই সবথেকে ভালো হবে ।যত সময় পিঠা ভিজিয়ে রাখা যায় পিঠা ততটাই নরম হবে।
এই পিঠা বাচ্চা এবং বয়স্ক সকলে পছন্দ করে। তৈরি হয়ে গেল আমার সুস্বাদু বিকেলের নাস্তা ”শঙ্খ পিঠা” ।পিঠা দেখতে যতটা সুন্দর খেতে ততই সুস্বাদু হয়েছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি ।সবার জন্য শুভকামনা রইল।
My Twitter
https://x.com/muktaseo/status/1806369565502541906
To properly promote your article on Twitter, you must include a brief description of the post such the title then you must use the tags #steem #steemit $steem as the first 3 tags before adding other relevant tags.
Interesante receta cada día se aprende algo nuevo acá en la plataforma y está receta de ve muy deliciosa y con pocos ingredientes la voy a preparar en casa a ver qué tal les va a mis comensales que son mi hija y mi esposo
Gracias por la invitación te deseo mucha suerte en tu participación