RE: Арония по прозвищу "черноплодная рябина"
Обычно мы брали черноплодку позже и варенье тоже было на вкус вяжущее. А сейчас - нет абсолютно. Прекрасное вкусное варенье. Надо только будет промерить, понижает ли оно давление.
Вакуумирование повышает качество и длительность хранения замороженных продуктов. Это уже выяснено на практике. Самый простой пример: почти любой продукт, замороженный в пакете, со временем покрывает ледяной шубкой. Даже пельмени обмерзают, не говоря уже о ягодах или мясе. Берешь ягоды, а они вперемежку со льдом.
Вакуумированные - нет.
И размораживается вакуумированный продукт естественным образом куда быстрее. Нет воздушной прослойки, которая должна нагреться, а потом передать тепло продукту.
Ну и обращу еще раз внимание на вакуумные крышки для банок. Стоят они недорого, но при этом расширяют функционал вакууматора: можно активно использовать много стеклянной посуды. Пластиковая, специальная под вакуум, стоит неприличных денег и вполне себе ломается периодически.
Сплошная польза вакууматора. ^^ Мне тоже стеклянные банки пригодились в этом году, понравилось консервировать еду. Быстрый готовый ужин. =)
Хм. А вот до такого я не додумался, хотя ежедневно вакуумирую еду для бОльшей сохранности. Наверное потому, что консервацию представляю, как довольно громоздкий процесс.
Люди обычно таким не заморачиваются. Их устраивает хранить еду в кастрюльке. Я тоже представляю консервацию громоздким процессом. У меня мини-консервация, недолгое хранение с минимальным количеством воздуха. =)
Ну т.е. слабое вакуумирование без вакууматора. :))
Вообще, когда у меня первый аппарат приказал долго жить и я его еще не починил, пользовал какое-то время маленький такой насосик для откачивания воздуха из контейнеров. Он шел в комплекте с рукавами, и еще один положили в качестве подарка к вакууматору.
Вполне норм для посуды с клапаном.
Почти. :) При консервации вакуум в посуде получается потому что продукт в банку закладывается горячим и закрывается крышкой. Потом продукт остывает - получается вакуум.
Насосик, наверное, для холодных продуктов хорошо. ^^
Если есть крышка с клапаном - то для любых.
Тогда откачиваете воздух из горячей банки, а потом оно еще и остынет.