My Diary, Día # 4 (21 de Junio) Día del padre.

Este año tan controversial, un año que nos ha hecho vivir cosas que no imaginamos, ha sido para mi un año de separación… separación porque a pesar de tener 13 años casada, vivo relativamente cerca de mis padres y podía visitarlos cada vez que me provocaba. El año 2019, mi hija Kathe tenía clases de violín de lunes a jueves y mientras la dejaba en las clases, me iba a la casa de mis padres a esperar que ella saliera, entonces los veía muy seguido.

Desde marzo con la cuarentena no he ido más a la casa de mis padres, este año no pasé el día de las madres con mi mamá y por supuesto el día del padre tampoco lo pasé con mi padre. Sin embargo, celebramos el día del padre a mi esposo. Por tratarse de ser domingo, me levanté más tarde, es el único día en que puedo hacerlo ya que mi esposo trabaja de lunes a sábado.

Hice el desayuno, arepa con huevo revuelto, aquí le llamamos perico o revoltillo. Lo hice con tomate, cebolla y chorizo picante. A mi esposo le encanta de esta manera, así que para celebrar el día del padre le hice una arepa grande con perico.

Para el almuerzo, le preparé pasticho, en otros países los conocen como lasaña, pero nosotros le colocamos carne, queso amarillo y jamón. La batería del teléfono se descargó y solo pude tomar foto cuando comencé a hacer el pasticho, no pude tomar más fotos porque para variar estuvimos sin servicio eléctrico desde aproximadamente las 11 am hasta las 3 pm. Y el teléfono se apagó.

Después del almuerzo hice unas galletas craqueleadas (son de chocolate, tipo brownie y con azúcar glass por encima) son muy fáciles de hacer, luego compartiré con ustedes la receta. Aquí ya había podido cargar la pila del teléfono. Estas son una de las galletas favoritas de mi esposo y ya le había prometido desde hace días hacérselas pero no tenía todos los ingredientes, así que al fin pude complacerlo con sus galletas favoritas.

Es la primera vez que paso el día del padre sin mi papá, gracias a Dios aún quedan muchos años más para compartir este día con él… y bueno, como dice mi esposo, el día del padre es todos los días.