সাজনা, আলু এবং ডাটা সবজি দিয়ে শিং মাছের রেসিপি।

আমাদের দেশ নদীমাতৃক দেশ। আমরা মাছে ভাতে বাঙ্গালী। দেশীয় জাতের মাছ স্বাদ অনেক। বর্ষাকাল আসলে আমাদের দেশের নদী-নালা পানিতে কানায় কানায় পূর্ণ হয়ে যায়।তখন প্রায় সব জায়গায় কম বেশি মাছ পাওয়া যায়।এসব মাছের মধ্যে দেশীয় জাতের মাছ বেশি পাওয়া যায়। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব সাজনা,আলু এবং ডাটা সবজি দিয়ে শিং মাছের রেসিপি।

---

---

---

---

রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ:

• শিং মাছ
• আলু
• ডাটা সবজি
• সাজনা
• পেঁয়াজ
• আদা
• কাচামরিচ
• শুকনা মরিচের গুঁড়ো
• হলুদ গুঁড়ো
• জিরা বাটা
• ধনিয়া গুঁড়ো
• লবণ
• সয়াবিন তেল

---

---

---

ধাপ :01

প্রথমে আমি কয়েকটি শিং মাছ নিয়েছি। মাছ গুলো কেটে পানি দিয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

---

---

---

ধাপ :02

এখানে আমি সাজনা, ডাটা এবং আলু ছোট ছোট করে কেটে পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। কাঁচা মরিচ এবং পেঁয়াজ কুচি করেছি। আদা এবং জিরা পাটায় বেটে নিয়েছি।

ধাপ : 03

কড়াইয়ে প্রথমে তেল দিয়ে দিলাম।তেল গরম হওয়ার পর পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম। কিছুক্ষণ কাঁচা মরিচ এবং পেঁয়াজ কুচি ভেজে নেব।

ধাপ :04

পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ ভাজা হয়ে গেলে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে দেবো তারপর পর্যায়ক্রমে অন্যান্য সব মসলা দিয়ে দেবো। অল্প জ্বালে মসলাগুলো কষাতে থাকবো।

ধাপ :05

মসলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে এবার মাছ দিয়ে দেবো। তারপর মাছগুলো কষাতে থাকবো। মাছ কষানো হয়ে গেলে আলাদা একটি পাত্রে মাছ গুলো তুলে রাখবো।

ধাপ :06

মাছ কষানো হয়ে গেলে এবার অবশিষ্ট মসলার মধ্যে কেটে রাখা সবজি গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর কিছুক্ষন সবজিগুলো কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে এবার পানি দিয়ে দেব। চুলার হিট বাড়িয়ে দেব।

ধাপ :07

অনেকক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পর,রান্না শেষ পর্যায়ে হয়ে আসবে তথন কষিয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিব আর কিছুক্ষণ রান্না করার পর নামিয়ে খেলব। তাহলে রান্নার প্রক্রিয়া সম্পন্ন হয়ে যাবে।

---

---

তৈরি হয়ে গেল সবজি দিয়ে শিং মাছের রেসিপি। আশা করি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে।

সবাইকে অনেক ধন্যবাদ
মোবাইল ক্যামেরা: i99

লোকেশন :^{https://w3w.co/invites.sensuality.outlive}

আমি এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য
@mabuzar এবং@voidsoul কে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি