কেন কফি গাছে ফুল হয় এবং চাষীদের জন্য এর অর্থ কী?
কফি ফুল
কফি গাছে সাদা, সুগন্ধি ফুল ফোটানো হল এক বছরব্যাপী যাত্রার প্রথম ধাপ। যখন তাদের ফসল ফুলে ওঠে, তখন কৃষকরা সেই ঋতুর জন্য সম্ভাব্য উত্পাদনশীলতা নির্ধারণ করতে শুরু করতে পারে, কারণ ফুলের নোডগুলি পরবর্তীকালে কফি ফলের মধ্যে বিকশিত হবে। কার্যকরীভাবে, যত বেশি নোড এবং ফুল বৃদ্ধি পাবে, একজন কৃষক তত বেশি চেরি সংগ্রহ করতে পারবেন। জলবায়ুর কারণে সারা বিশ্বে প্রস্ফুটিত ঋতু পরিবর্তিত হয়, তবে বৃষ্টিপাতের সময়মত ঘটনা কফি উদ্ভিদের ঋতু জীবনচক্রের একটি মূল পর্যায়। যাইহোক, ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা, অপ্রত্যাশিত খরা এবং অনিয়মিত বৃষ্টিপাতের ধরণগুলির জন্য ধন্যবাদ, ফুলের মরসুমের ভবিষ্যদ্বাণী করা উত্পাদকদের জন্য আরও চ্যালেঞ্জ হয়ে উঠছে।
কফি গাছ রোপণের পর থেকে গড়ে তিন থেকে চার বছর পর ফুল ফোটা শুরু করে, ফুলের পর্যায় প্রায় দুই থেকে তিন মাস স্থায়ী হয়। প্রতিটি ফুলের কুঁড়ি চারটি ফুল পর্যন্ত বিকাশ করতে পারে, যা পাতার অক্ষ (কান্ড) বরাবর ক্লাস্টারে বৃদ্ধি পায়; যখন তারা প্রস্ফুটিত হয়, তাদের একটি সমৃদ্ধ জুঁই-এর মতো গন্ধ থাকে। বোধগম্যভাবে, ফুলের পর্যায়টি প্রজাতি থেকে প্রজাতিতে ব্যাপকভাবে আলাদা। উদাহরণস্বরূপ, যখন অ্যারাবিকা গাছগুলি স্ব-পরাগায়ন করতে পারে, রোবাস্তা গাছগুলি বৃদ্ধির জন্য ক্রস-পরাগায়নের উপর নির্ভর করে। রোবাস্তা ফুলও বড় হতে থাকে এবং বড় পরিমাণে বৃদ্ধি পায় (অক্ষ প্রতি আট থেকে ২০, আরবিকার জন্য দুই থেকে ১২টির তুলনায়)।
ফুলের বৃদ্ধির জন্য, গাছগুলির প্রথমে ভারী বৃষ্টিপাতের প্রয়োজন হয়। মৌসুমের প্রথম বৃষ্টির সপ্তাহ দুয়েক পরেই গাছে কুঁড়ি ফুটতে শুরু করবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, শ্রমিকরা এই মুহুর্তে খামার ছেড়ে চলে যাবে, কারণ ফুল একটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া এবং সর্বোত্তম বৃদ্ধির জন্য গাছপালাগুলিকে অবিচ্ছিন্ন থাকা উচিত। প্রায় চার সপ্তাহ পরে, ফুলের গন্ধ ফুলের মরসুমের "শিখরে" সবচেয়ে শক্তিশালী হয়ে ওঠে। এটি প্রায়শই চাষের অঞ্চলগুলির মধ্যে উদযাপন করার মতো কিছু হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ ফুলগুলি মাটিতে পড়তে শুরু করার আগে এটি প্রায় তিন দিন স্থায়ী হয়। এটি একটি চিহ্ন যে চেরিগুলি বিকাশ শুরু করছে। কফি উৎপাদনকারী সম্প্রদায়ের কিছু দম্পতি এমনকি সাদা ফুলের ক্ষেত্রগুলির দুর্লভ সৌন্দর্য এবং সমৃদ্ধ সুগন্ধ ক্যাপচার করার জন্য এই সময়ে বিবাহের পরিকল্পনা করে। ফুলগুলি মাটিতে পড়ার পরে, তারা একটি ছোট গোলাকার নাব রেখে যায় যা "কারপেল" নামে পরিচিত, যা পরবর্তী কয়েক মাসে একটি চেরিতে পরিণত হয়।
কফি ফল এই কার্পেলগুলিতে গঠিত নতুন টিস্যুতে উত্পাদিত হয়, তাই ফলের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত না করেই ফুলগুলি নিজেই সংগ্রহ করা যায়। কিছু ক্ষেত্রে, কৃষকরা তাদের আয় বৈচিত্র্য আনতে এমনকি কফির ফুল ব্যবহার করেছেন, কারণ সেগুলি চা এবং অন্যান্য পানীয় উত্পাদন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আরো অনিয়মিত বৃষ্টিপাতের সাথে, অনিয়মিত ফুলের ধরণ ঘটতে পারে। একই গাছ বা শাখা থেকে ফুল বিভিন্ন সময়ে পরাগায়ন হতে পারে, যা পরিপক্কতার বিভিন্ন স্তরের দিকে পরিচালিত করে। ধারাবাহিকভাবে ভারী বৃষ্টিপাত বা ঝড়ের আবহাওয়া এমনকি গাছের ক্ষতি করতে পারে। একই উদ্ভিদের উপর ধারাবাহিকতা গুরুত্বপূর্ণ। উৎপাদনকারীদের যদি একই ডালে পাকা ও অপরিপক্ক – অথবা স্বাস্থ্যকর ও ক্ষতিগ্রস্থ ফল থাকে, তাহলে তাদের বিভিন্ন সময়ে সেগুলি সংগ্রহ করতে হবে। প্রযোজকের হাতে চেরি বাছাই করা ছাড়া কোন বিকল্প থাকবে না, এমন একটি প্রক্রিয়া যার জন্য আরও সময় এবং শ্রম প্রয়োজন। যাইহোক, কিছু অঞ্চলে, হাতে বাছাই করা কফি চেরি গুণমানের উপর ফোকাস করার সাথে সমার্থক হয়ে উঠেছে, কারণ এতে আরও ভাল সামঞ্জস্যের গ্যারান্টি দেওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।