গ্রাম বাংলার কাঁঠালের মুচি ভর্তা

স্টিম ফর ট্রেডিশনের সবাইকে আমার সালাম আসসালামু ওয়ালাইকুম। আমি @sadikhajannat আপনারা সবাই কেমন আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় আমিও ভালো আছ। আজ আমি আপনাদের কাছে নতুন একটি খাবার রেসিপি নিয়ে এসেছি। আজ আমি আপনাদের দেখাবো কিভাবে কাঁঠালের মুচি তেতুল দিয়ে মেখে খায়। তাহলে চলুন দেখে নেই কিভাবে কাঁঠালের মুচি তেতুল দিয়ে মেখেছি। তাহলে শুরু করা যাক।

প্রথমে আমি একটি প্লেটে চার পাচটা কাঁঠালের মুচি, তেতুল, লবণ, চিনি, সরিষার তেল, মসলা গুড়া, কাঁচামরিচ বা শুকনা মরিচ নিয়েছি।

কাঁঠালের মুচি ধুয়ে নিয়েছি তারপর সেগুলো একটা একটা করে মেশিনে ছোট করে কেটেছি।

তার পরে পরিমাণ মতো লবণ দিয়েছি।

তার পরে মরিচ দিয়েছি। আমি কাচামরিচ দিয়েছি আর শুকনা মরিচের গুঁড়ো দিয়েছি। আপনারা চাইলে শুকনো মরিচ দিতে পারেন। শুকনো মরিচ দিলে এটা খেতে ভালো লাগে এবং সুস্বাদু হয়।

তার পর তেঁতুল দিয়েছি। আমার তেঁতুল কম ছিলো তাই টক টা একটু কম হয়েছে। আপনার তেঁতুলের পরিমাণ টা একটু বেশি করে দিবেন। তাহলে খেতে ভালো লাগে।

তার পর হালকা পরিমান মতো চিনি দিয়েছি।

তার পর হালকা মসলা গুলো দিয়ে দিয়েছি।

সব শেষে সরিষার তেল পরিমানে একটু বেশি দিলে ভালো হয়।

সব কিছু এক সাথে মেখে নিয়েছি। এটি খেতে খুব ভালো লাগে। আমি এটা খেতাম না কিন্তু এখন খেতে খুব ভালো লাগে। জানি না আপনারা খেয়েছেন কি না যদি না খেয়ে থাকেন তাহলে একবার বাড়িতে বানিয়ে খেতে পারেন। এগুলো হয়তো সব জায়গায় খায় না। আর আমাদের এখানে ও আমি সেরকম কাউকে খেতে দেখিনি আমি আমার এক মামির খেতে দেখেছি। তারা প্রায় সময় এগুলো বানিয়ে খায়। প্রথমে আমি খেতে পছন্দ করতাম না কিন্তু সে বলে এগুলো নাকি অনেক মজা লাগে।তাই আমিও খেলাম দেখলাম সত্যি অনেক সুস্বাদু খেতে। দেখতে কেমন লাগে কিন্তু কোনো জিনিস খেয়ে না দেকলে বোঝা যায় না সেটা খেয়ে কেমন। জানি না আমার কাঠালের মুচির রেসিপি কেমন লেগেছে । এমনকি এটি খেতে অনেক ভালো । চাইলে আপনারও বাড়িতে বানাতে পারেন টেস্ট করার জন্য । এগুলো হয়তো সেভাবে কেউ খায় না। তবে আমাদের গ্রামবাংলায় এগুলো খাবার খুব কম দেখা যায় । আগের মত কোন কিছু নেই।ধীরে ধীরে হারিয়ে যাচ্ছে সবকিছু । দোয়া করবেন আমি যেনো গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী খাবার রেসিপি এভাবেই আপনাদের মাঝে দিতে পারি। এই হলো আমার আজকের রেসিপি।

ধন্যবাদ।