বাঙালির ডিম আলুর ডালের রেসিপি

সোমবার
তারিখঃ ৬ মার্চ ২০২৩

স্টিম ফর ট্রেডিশনের কমিউনিটির সকলকে জানাই আসসালামু ওয়ালাইকুম। সকলে কেমন আছেন? আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের সকলের দোয়ায় আমিও ভালো আছি। আজ আমি আপনাদের মাঝে আলোচনা করব ডিম আলুর ডালের রেসিপি । বাঙালির খুব পছন্দের একটি খাবার রেসিপি। তাহলে শুরু করা যাক।

ডিম আলুর ডাল রান্না করতে আমার যা যা লেগেছে তা হল, আলু, ডিম, পেঁয়াজ, রসুন, আদা,মসলা, মরিচ, হলুদ, লবণ, তেল ইত্যাদি।

প্রথমে আলু ডিম সিদ্ধ করেছি তারপর সেগুলো খোসা ছিলে আলাদা করেছি। তারপর ডিমগুলো তেলে ফুঁটিয়ে নিয়েছি। সিদ্ধ আলু হাত দিয়ে ভেঙ্গে নিয়েছি। তারপর মরিচ তেলে হালকা ভেজে নিয়েছি। সেগুলো বেঁটেছি তার সাথে রসুন, আদা, জিরা মসলা বেঁটেছি ।

তারপর প্রথমে কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি। তারপর সেখানে পেঁয়াজ ভেবে নিয়েছি । তারপর সেখানে হাত দিয়ে মাখা আলুর ডাল তেলে দিয়েছি। সেখানে রসুন বাট, মরিচ বাটা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, মসলা বাটা, হলুদ গুঁড়া, লবন ইত্যাদি সব দিয়েছি। তারপর সেখানে পানি দিয়ে হালকা নেড়ে ঢেকে দিয়েছি। তারপর ঢাকনা খুলে কিছুক্ষণ হালকা নেড়ে তেলে ফুটানোর ডিম সেখান দিয়ে দিয়েছি। উপরে হালকা মসলা গুড়া দিয়েছি তারপর আমার রান্না শেষ।

উপকরণ	পরিমাণ
আলু	২৫০ গ্রাম
ডিম	৪ টি
পেয়াজ	২ টি
রসুন	পরিমাণ মতো
আদা	পরিমাণমতো
মরিচ	পরিমাণ মতো
জিরা বাটা	পরিমাণ মতো
তেল	পরিমাণ মতো
হলুদ গুঁড়া	পরিমাণ মতো
লবণ	পরিমাণ মতো

আমাদের বাঙ্গালীদের খুব পছন্দের একটি খাবার সেটি হচ্ছে ডিম আলুর ডাল। আমরা প্রায় সময় ডিম আলুর ডাল রান্না করে থাকি। জানিনা কার কেমন লাগে কিন্তু আমার খেতে বেশ ভালো লাগে। তাই আমাদের বাসায় প্রায়ই ডিম আলুর ডাল রান্না করা হয়। শুধু বাড়িতে নয় , ছোটখাটো পিকনিকে ও আমরা ডিম আলুর ডাল রান্না করি। কিন্তু আমাকে একজন জিজ্ঞেস করেছিলো তার বাসা দক্ষিণ অঞ্চলে বলে কি দিয়ে দুপুরে খাওয়া হয়েছে আমি বললাম ডিম আলুর ডাল সে বলে এটা আবার কি আমরা তো কখনো খাইনি। কোনো কোনো জায়গায় নাকি আলুর ডাল রান্না তো দুরের কথা তারা নাকি কখনো খায়নি। আমাকে বলে এটা কিভাবে রান্না করে। যাই হোক আমাদের এখানে ডিম আলুর ডাল খুব পছন্দের একটা খাবার। দোয়া করবেন আমি যেনো আপনাদের মাঝে এভাবে সুন্দর সুন্দর রেসিপি পোস্ট করতে পারি।

ধন্যবাদ।