প্রাচীনকাল থেকে রয়েছে শুটকি মাছের অনেক চাহিদা || ০৩ জুলাই ২০২৩
আশা করি সকলে ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি। আমি আজকে আপনাদের সাথে ঐতিহ্যবাহী খাবার শুটকি মাছ নিয়ে কিছু কথা আলোচনা করব।
|
|---|
অনেক প্রাচীনকাল থেকে শুটকি মাছের প্রচলন রয়েছে আমাদের দেশে। শুটকি মাছ মূলত রোদে শুকিয়ে বানানো হয়ে থাকে। বড় বড় মাছ ধরে সেগুলোকে চিরে প্রচন্ড রোদে শুকিয়ে শুটকি মাছ হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়। শুটকি মাছ সংরক্ষণ করলে মাছ বিক্রির চেয়ে তুলনামূলক অনেক বেশি লাব করা যায়।শুটকি মাছের স্বাদ একটু ভিন্ন ধর্মী হয়ে থাকে। আগেকার দিনে এই শুটকি মাছের রান্নার প্রতিযোগিতার বড় বড় আয়োজন করা হতো।শুটকি মাছ একটি মুখরোচক খাবার।
 |  |
|---|
বেশ কিছুদিন আগে দুই ব্যাচেলর, সোহান ভাই এবং তৌফিক ভাই সহ মেলায় ঘুরতে যাই আর সেখানেই দেখতে পাই অনেক শুটকি মাছের দোকান। শুটকি মাছের বেশ চাহিদা রয়েছে সেই মেলায়। মেলায় ঢুকার আগেই দেওয়া হয়েছে শুটি মাছের দোকান। সেই দোকান গুলোতে রয়েছে অনেক বড় বড় বোয়াল মাছ এবং শোল মাছের শুটকি। এই বড় বড় মাছের শুটি দেখার জন্য হলেও মানুষ সেখানে গিয়ে ভিড় করতেছে। আপনারা দেখতে পাইতেছেন একটি শোল মাছের শুটকি তৌফিক ভাই ধরে রেখেছে যা ভাইয়ের কোমর পর্যন্ত হয়ে গেছে। মাছের থেকে শুটকি মাছের দাম অনেক বেশি।
শুটকি মাছের মজা আলাদা রকম যে খায় সেই বুজে। সেখানে থাকা অবস্থায় একটি শোল মাছের শুটকি বিক্রি হয়েছে ২৮০০ টাকা দিয়ে। ওজন হয়ত হবে ১ কেজির মতো। টাকি মাছের শুটকির সবথেকে বেশি চাহিদা রয়েছে সেখানে। বোয়াল মাছের শুটকি তেমন বিক্রি হতে দেখিনি। যারা এই বোয়াল মাছের শুটকি কিনে খায় তারা অনেক রিচ। আরো অনেক ছোট মাছের শুটকি সেখানে রয়েছে যেমন: মলা মাছের শুটকি, পুঁটি মাছের শুটকি, চিংড়ি মাছের শুটকি,চিতল মাছের শুটকি, টাকি,শোল,বোয়াল মলা, চান্দা, চেলা, ঢেলা, কাচকি আরো অনেক প্রকার। এতো গুলো মাছের নাম আমি জানি না।
 |  |
|---|
শুটকি মাছে রয়েছে উচ্চমাত্রার আমিষ বা প্রোটিন , ক্যালসিয়াম, কোলেস্টেরল ও শক্তি। যারা অনেক পরিশ্রম করে থাকে তাদের জন্য অনেক বেশি উপকারী। গর্ভবতী মায়েদের জন্য শুটকি মাছ অনেক উপকারী খাবার। যাদের শরীর অনেক বেশি চিকনা বা অল্প কাজেই হাপিয়ে যায় তাদের জন্যেও উচ্চমাত্রার আমিষ সরবরাহ করে শরীর ভালো রাখতে পারে শুটকি মাছ। ১ কেজি শুটকি মাছ করতে ৩-৫ কেজি পর্যন্ত মাছ লাগে।
 |  |
|---|
বর্তমানে শুটকি মাছ কিনতে মানুষের মাঝে একটু ভয় কাজ করে। অনেক অসাধু ব্যবসায়ী শুটকি মাছ অনেক দিন ধরে সংরক্ষণ করার জন্য ডিডিটি নামক এক প্রকার ক্যামিকেল ব্যবহার করে যা আমাদের শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। তাই শুটকি মাছ কেনার আগে দেখবেন মাছে মাছি পড়তেছে কি না,কারন ডিডিটি ব্যবহার করা শুটকি মাছে মাছি বসেনা।
| ডিভাইস | রেডমি নোট ১০প্রো |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @mainuna |
| লোকেশন | G2HP+4RF শাল ঘরিয়া |
শুটকি মাছ খেতে আমার বেশ ভালই লাগে। বিশেষ করে শুটকি মাছের ভর্তা আমার বেশি ভালো লাগে। যাই হোক ব্যাচেলর ভাইদের সাথে অনেক সুন্দর সময় কাটিয়েছেন।
হা ভাই সুন্দর সময় কাটিয়েছি।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
শুটকি মাছের ছবিগুলো দারুণ হয়েছে। মাছ সংরক্ষণ করার প্রাচীন একটি পদ্ধতি হল শুটকি মাছ। মেলায় অনেক ধরণের শুটকি মাছ উঠেছিল। এর আগে কোন মেলায় আমি শুটকি মাছ দেখিনি।
ধন্যবাদ ভাই।
বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবারের ভেতর অন্যতম হলো শুটকি শুটকি অনেক মজাদার। বিশেষ করে সামুদ্রিক এলাকায় এই শুটকি সবথেকে বেশি পাওয়া যায়।দারুন একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন ভাই ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ কাজি।
https://twitter.com/NoorAmi17031375/status/1675846487157395456?t=V16KCCJwzcos1n4RCeB5pA&s=19
শুটকি মাছের চাহিদা সারাদেশে সব জায়গায় রয়েছে।শুটকি মাছ আমার ভীষণ পছন্দ। শুটকি মাছের সাথে তৌফিক ভাইয়ের ছবিটা অসাধারণ। ভালো লিখেছেন ভাই শুভকামনা রইল আপনার জন্য
ধন্যবাদ প্রিয় ভাই।
শুটকি মাছের অনেক ফটোগ্রাফি করেছেন আপনি। তারপর আপনারা শুটকি মাছ কিনেছিলেন কি মেলা থেকে নাকি শুটকি ছাড়াই ফিরেছেন? ধন্যবাদ আপনাকে এই পোস্ট করার জন্য।
যে দাম আপু। একটা শুটকির দাম ২৮০০ টাকা। কেনা আর আর হয় নাই।
বড় বড় শুটকি মাছ আমার অনেক প্রিয়। তবে আমি কোনো শুটকি মাছকে আমি ভালো ভাবে চিনি না। বাজারে গেলে যদি বড় কোনো শুটকি মাছ দেখি তাহলে কিনে নিয়ে আসি।ধন্যবাদ সুন্দর একটা পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
শুটকি মাছের চাহিদা অনেক বেশি। শহর ও গ্রাম সব জায়গায় এর চাহিদা রয়েছে। গ্রামে বাসায়ই শুটকি তৈরী করা হয়।শুটকি আমার খুব পছন্দের। ধন্যবাদ।
আপনাকেও ধন্যবাদ।