🍽️গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী রান্নার রেসিপি ডিম আলুর ডাল🍽️
traditional blog
আসসালামুয়ালাইকুম,
স্টিম ফর ট্রাডিশনাল কমিটির সকল সদস্যদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা। আশা করি আপনারা সকলেই ভাল আছেন। গ্রামবাংলায় সচরাচর আলুর ডাল আর ডিম রান্না করা হয়। গ্রামবাংলায় প্রধানত আলু তোলার সময় নতুন আলু দিয়ে আলুর ডাল আর ডিম রান্না করা হয়। ডিম দিয়ে আলুর ডাল রান্না আমাদের দেশের একটি কমন রান্না।
 |
|---|
তবে বিভিন্ন অঞ্চলভেদে রয়েছে আলুর ডাল রান্নার পদ্ধতি কিছুটা ভিন্নতা। তবে আলুর ডাল আর ডিম গরম ভাতের সাথে খেতে অসাধারণ লাগে।
উপকরণ
- ডিম 5-7 টি
- আলু পরিমাণমতো
- পেঁয়াজ 3-4 টি
- কাঁচা মরিচ 5-6টি
- জিরা, ধনিয়ার গুড়া, 1-2চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া 1/3 চামচ
- হলুদ গুঁড়া 1-2চামচ
- সয়াবিন তেল পরিমাণমতো
- কয়েকটা ধনিয়া পাতা
- লবণ পরিমাণমতো
প্রস্তুতকরণ
- প্রথমে একটা পাতিলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে আলুও ডিম গুলো ভালো করে সিদ্ধ করে নিব।
- প্রথমে কয়েকটা পেয়াস নিয়ে ভালোভাবে ঝিরঝির করে কেটে নিব,তার পর কাটা পেয়াস গুলো ভালো ভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে নিব।
- তারপর আদা, জিরা,মসলা গুলো ভালো ভাবে বেটে নিব।
- তারপর সিদ্ধ ডিম ও আলু গুলোকে ভাল করে ছিলে নিব।
- তারপর কড়াইয়ে অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে, কিছুক্ষণ ধরে তেল দিয়ে ভালোভাবে গরম করে নিয়ে গরম তেলে ডিমগুলো ভালোভাবে লাল করে ভেজে নিব।
- তারপর ছিলা আলুগুলো হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।
- তারপর আবার কড়ািইয়ে অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে কয়েকটা কাচা মরিচ, কিছু কাটা পেয়াস,তেজপাতা,হলুদ টমেটো,মসলা গুড়া দিয়ে ভালোভাবে ভাজতে হবে।
- কিছুক্ষন ভাজার পর হাত দিয়ে মাখা আলুগুলো কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে হবে।
- কিছুক্ষণ নাড়ার পর সামান্য পরিমান পানি দিতে হবে।পানি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
- কিছুক্ষণ পর ভাজা ডিম গুলো ডালের উপর দিতে হবে। ডালের উপর ভাজা ডিম গুলো দিয়ে ৮ থেকে ১০ মিনিট নাড়তে হবে।
- তারপর ধনিয়া পাতার কুঁচি গুলো আলুর ডালের এর উপর ছিটিয়ে দিয়ে চুলা বন্ধ করে রেখে দিব।
শীতের সময় আলুর ডাল, ডিম দিয়ে রান্না করে খেতে অসাধারন লাগে।গ্রামবাংলায় আলুর ডাল ডিম রান্না এটি সচরাচর, কমন রান্না।বিশেষ করে শীতের সময় নতুন আলু দিয়ে আলুর ডাল রান্না অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। আমারও আলুর ডাল, ডিম অনেক ভালো লাগে। আশা করি আপনাদের ও অনেক ভালো লাগবে।
ধন্যবাদ
ডিম আলুর ডাল আমার অনেক প্রিয় একটি খাবার। আপনাকে ধন্যবাদ একটি ডিম আলুর ডাল সম্বন্ধে পোস্ট শেয়ার করার জন্য। কিভাবে ডিম আলুর ডাল তৈরি করা হয় এবং আর তথ্য আপনি ভালোভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন
ধন্যবাদ ভাই
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
ডিম আলুর ডাল সকলের প্রিয় একটি খাবার।এই ডিম আলুর ডাল বহুকাল ধরেই প্রচলিত। ডিম আলুর ডাল ঐতিহ্যবাহী খাবার। ডিম আর আলুর ডাল নিয়ে সাজিয়ে গুছিয়ে বেশ সুন্দর করে পোস্ট উপস্থাপন করেছেন ভাই। প্রতিটি ধাপ বেশ সুন্দর করে সাজিয়েছেন।
ধন্যবাদ
ডিম আলু ডাল রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু গ্রামের মানুষের কাছে খুব প্রিয় খাবার আমাদের খুবই সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে লিখে উপস্থাপন করেছেন আপনার পোস পড়ে অসেক ভালো লাগলো
ধন্যবাদ
সেই মজার এই খাদ্যটি। কিছু দিন আগে আমার বাসায় এই খাবারটি রান্না করা হয়েছিল। আপনি ধাপে ধাপে সবকিছু আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ
ধন্যবাদ ভাইয়া
ডিম আর আলুর ডাল নিয়ে অনেক ভালো ভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে কথা উপস্থপন করছেন ।ডিম আলুর ডার গ্রামের মানুষেরঐতিহ্যবাহি খাবার।আর আমার অনেক প্রিয় খাবার ডিম আলুরডাল ।অনেক সুন্দর হয়েছে পোস্ট ধন্যবাদ
ধন্যবাদ ভাই
অসাধারণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন৷ ডিমভাজি দিয়ে আলুর ডাল বেশি মজা লাগে।
ধন্যবাদ ভাই
ডিম আলুর ডাল খেতে খুব ভালোই লাগে এটি হলো গ্রাম বাংলার এক অন্যতম রেসিপি ধন্যবাদ আপনাকে পোস্টটি উপস্থাপন করার জন্য।
ধনবাদ,,
আমার অন্যতম একটি প্রিয় খাবার হচ্ছে এই আলুর ডাল। অনেক সময় ডিম দিয়ে রান্না করা হয়। খুব ভালো লাগে ভাই খেতে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
ডিম আলুর ডালের রেসিপি টা অসাধারণ হয়েছে। উপকরণ থেকে শুরু করে প্রতিটি ধাপ সাজিয়ে গুছিয়ে লিখেছেন। আলুর ডাল ডিম দেখে জিহ্বায় জল এসে গেল।