মেশিনে সরিষা মাড়াই করে তেল বাহির করা হয় যেভাবে
সবাইকে আদাব
আমি বিপ্লব সরকার
তারিখঃ১৭-০৫-২০২৩ ইং
প্রিয় বন্ধুরা আশা করি সকলেই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আমি আজকে একটি বিশেষ ঐতিহ্য আপনাদের সাথে শেয়ার করব।
|
---|
আমরা আধুনিক যুগে প্রবেশ করে বিভিন্ন ঐতিহ্য ভুলে যেতে চলেছি এবং বিভিন্ন পদ্ধতি গুলো ভুলে যেতে চলেছি। যেমন আগে সরিষা মারাই করার জন্য কাঠের ঘানি ব্যবহার করা এবং কাঠের ঘানি চালানোর জন্য গরু অথবা মহিষ ব্যবহার করা হতো। কিন্তু বর্তমানে এখন এসব আর ব্যবহার করা হচ্ছে না। এখন মানুষ প্রযুক্তির কল্যাণে নতুন নতুন পদ্ধতি আবিষ্কার করেছে যাতে এই সনাতন পদ্ধতিগুলো হারিয়ে গেছে এবং খুব সহজে মানুষ আধুনিক প্রযুক্তিতে এসব কাজ করতে পারছে। তেমনি আজকে আমি সরিষা মারার মেশিন নিয়ে আপনাদের সাথে কিছু তথ্য শেয়ার করব।
আমরা এতদিন দেখে এসেছি কাঠের ঘানি দিয়ে সরিষা মেরে সেগুলো থেকে তেল এবং খোল বাহির করা হয় এবং এই তেলটি বেশ কালো এবং সুস্বাদু হত। এই প্রক্রিয়া সম্পন্ন করতে অনেক সময় লেগে যেত এবং এই কাজ এখন আর সেভাবে কেউ করতে চায় না। এই পদ্ধতিতে সরিষার তেল বাহির করতে মানুষ অল্প সময়ে থেকে কিভাবে তেল বের করা যায় সে পদ্ধতি বাহির করে ফেলেছে। আগের সনাতন পদ্ধতিতে কাঠের ঘানিতে বা ঘোড়া দিয়ে তেল বাহির করতে যে সময় লাগে সেটি মাত্র কয়েক মিনিটেই মেশিনের সাহায্যে হয়ে যাচ্ছে।
লোহার তৈরি মেশিনে প্রথমে সরিষাগুলো দিয়ে দেওয়া হয় একসাথে অনেকগুলো সরিষা দেওয়া যায় এবং মেশিন চলতে থাকে মেশিন চলাকালীন সময় গুলোকে পিষে পিষে তেল বাহির করার জন্য একটি চাকতিতে ঘোরানো হয়। এই চাকতির মাধ্যমে পৌঁছে গেল পেয়ে চাপিয়ে তেল বাহির করার হয় এই মেশিনে এক পাশ দিয়ে তেল বাহির হয় এবং এক পাশ দিয়ে খোল বাইরে জমায় থাকে একবার দেওয়ার পর সেই সরিষা দলাগুলো আরো একবার মেশিনে দিতে হয় যাতে সম্পূর্ণ তেলটুকু বেরিয়ে আসে।
তবে এই মেশিনে বাহির করা তেল ঘানিতে বাহির করা তেলের মত সুস্বাদু হয় না, ঘানিতে ভাঙ্গানো সরিষার তেল বেশি ছোট বাচ্চাদের গায়ে মাখানোর জন্য ব্যবহার করা হয় এবং এই তেল ব্যবহার করার ফলে বাচ্চাদের শীতের সময় বেশ উপকার হয়। যাতে ঠান্ডা না লাগে এই তেল সর্দি কাশিতে বিশেষ কাজে আসে।
বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের আলোচনার বিষয়। আপনাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার পোস্টটি মনোযোগ সহকারে পড়ার জন্য।
তথ্য | বিস্তারিত |
---|---|
বিষয় | ঐতিহ্য |
ক্যামেরা | স্যামসাং গ্যালাক্সি এ ৫২ |
সম্পাদন করা | হ্যাঁ |
অবস্থান | পার্বতীপুর,দিনাজপুর ,বাংলাদেশ |
ফটোগ্রাফার | @biplobsarker |
আমি অনেক কয়েকবার মেশিনে করে সরিষা মাড়াই করে এনেছি। আগেরকার দিনে গরু দিয়ে তেল মাড়াই করা হতো। এখন বর্তমান ডিজিটাল যুগ🙂কত রকমের মেশিন দেখা যায়। তেল মাড়াই করা ফটোগ্রাফি চমৎকার হয়েছে ভাই।
ধন্যবাদ
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
আমাদের সৈয়দপুরে পাঁচমাথা এ ৩-৪ টি তেল এর দোকান আছে৷ এখানে সরিষা সহ বিভিন্ন ধরনের মাড়াইকৃত তেল পাওয়া যায়।
ধন্যবাদ
সরিষা মারাই করার পদ্ধতিটি একেবারেই অসাধারণ। আমার জানামতে মেশিনে মাড়াই করা তেল গুলো অল্প হলেও ভেজাল যুক্ত রয়েছে। একবারে খাঁটি সরিষার তেল হলো ঘানি টানা তেল। ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ
আগে গরুর গাড়ি বা গরু দিয়ে ঘানি টেনে এই সরিষার তেল বের করা হতো।কিন্তু বর্তমানে দেখা যায় যে প্রযুক্তির উন্নতির ফলে মেশিন দ্বারা এখন এভাবে সরিষার তেল বের করা হয়।দারুণ লিখেছেন আপনি ভাই ফটোগ্রাফি গুলো খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ
প্রযুক্তির উন্নয়নে সরিষা থেকে মাড়াই করে সরিষার তৈল বের করা হয়। আগের দিনে গাছে ভাঙ্গিয়ে সরিষা মাড়াই করে তৈল বের করা হতো। সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন ফটোগ্রাফি গুলো সুন্দর হয়েছে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ
বর্তমানে আধুনিক পদ্ধতিতে মেশিনে করে সরিষা মাড়াই করার দৃশ্য দেখে অনেক ভালো লাগলো। আমি আগে কখনো এভাবে সরিষা মাড়াই করার মেশিন দেখিনি। আপনার পোস্টের মাধ্যমে সরিষা মাড়ার দৃশ্য সম্পর্কে জানতে পারলাম।
ধন্যবাদ
বাহ্ সরিষা মাড়াই নিয়ে আপনি বেশ বিস্তারিতভাবে উপস্থাপন করেছেন। সবগুলো বিষয় বর্ণনা করেছেন। পাশাপাশি আপনার ছবিগুলো অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ
আগেকার সময়ে দেখা সরিষা তেল মাড়াই করা হতো গরুর ঘানি টানিয়ে বা গরু ঘুরিয়ে। তবে বর্তমান সময়ে কালের বিবর্তনে আধুনিকতার ছোয়ায় ঐতিহ্য গুলো হারিয়ে যাচ্ছে।তেল মাড়াই করা মেশিনে এতে করে সময় কম লাগে। আপনার পোস্ট পড়ে ভাল দাদা।
ধন্যবাদ
সরিষা মাড়াই সম্পর্কে সাজিয়ে গুছিয়ে খুব সুন্দর পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থিত করেছেন। ফটোগ্রাফি গুলোও অনেক সুন্দর হয়েছে।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ
এর আগে আমি আমার এক বড় ভাইয়ের সাথে বেশ কয়েকবার সরিষা মাড়াই করার জন্য গিয়েছিলাম। সরিষা থেকে তেল ও খৈল বের হওয়ার দৃশ্য অবশ্য ভালোই লাগে। বর্তমানের আধুনিক সময়ে এই কাজটি করা হইতাছে মেশিনে কিন্তু আগেকার দিনে ঘানিতে করা হতো। সুন্দর উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ